富平县是国家林业局命名的“名特优经济林之乡-柿乡”，建有优质柿子基地10万亩，年产鲜柿4000万公斤，制作柿饼800万公斤，鲜柿、柿饼产量每年递增20%以上。富平是世界闻名的柿子优生区。在日本吉野市世界上的柿子博物馆有这样的记载：“世界上柿子的主产国为，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”

　　富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品。富平大尖柿宜制作柿饼，被专家誉为 “制饼珍品”。

　　传统的“合儿柿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，因两个柿脐相对合在一起故称“合儿饼”。“合儿饼”具有个大、霜 白、底亮、质润、味香甜五大特色，是富平传统地道的名优特产。明、清两代曾充贡品；建国后多次参加地方名产展览。1980年国务院曾用富平“合儿饼” 招待外国元；1995年荣获第二届杨凌农业博览会后稷金像奖。

　　富平柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食 品，更是馈赠亲朋好友之上礼品。

　　富平柿饼连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、越南、加拿大、土耳其、巴基斯坦、巴拿马等国家，深受消费者青睐，市场前景广阔。