现在，随着国民生产水平的发展，人们也是越来越追求生活的品质。柿饼是用柿子做成柿饼之后能够更好的保存进行人工加工之后，做成的饼状食品，柿饼相比柿子营养价值更不容易不会流失，而柿饼作为一种源远流长的一种食物，在以前的时候就已经出口到了国外，现在随着农业现代化步伐的不断加快，农产品的生产和消费也呈现出了迅速发展的趋势，从现代市场的消费水平来看，消费者购买产品，不仅要求对农产品的质量水平有一定的要求，而且对产品的外观、品、及附加的服务都有着很高的要求，尤其是那些出口柿饼，对产品质量的要求也就越高。要怎样怎么生产出好的出口柿饼就一块来看一下怎样制作高质量的柿饼。
   要想生产出质量的柿饼，在选择柿子的时候一定要选择那些成熟的非常好的，而且肉质相对来说比较坚硬，柿子的外形端正，果平坦，没有纵沟，少核或者是无核的柿子，尤其是那些有虫害的柿子，一定不要使用。选好柿子之后，下一步就是去皮，现在去皮大多采用的都是脚踏式半自动的去皮机，将果皮转圈削下。去皮的时候一定要讲皮去除干净，而且要薄并且均匀，后就是晒柿饼了，在晒柿饼的时候要选择光照充足、空气流通、并且清洁干净的地方，用木棒或者是砖块搭成架子，并且架高1米左右，铺上秫千箔，就可以将去皮后的柿果果朝上，单层排在箔上曝晒暴晒就可以了，在晚上的时候要席子把柿饼盖好，要不然有露水，沾湿了柿饼，在雨天的时候也要记得防雨，约10天左右果肉皱缩，果下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。后一步便是上霜了，将两饼部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以缸放在阴凉处。
   经过这些步骤之后柿饼就算是完全做好了，出口柿饼的质量一定要保证，这不仅关系到一个企业的发展跟相关的荣誉，而且还关系到整个国家的利益，所以在做柿饼的时候一定要用心去做。做好柿饼，发扬中华的传统美食。