2015年3月21日，是我国二十四节气的春分，气温已经回升到20度左右，对于富平柿饼的销售和保存为不利。在传统的柿饼销售加工工艺中，柿饼长期放置于15度以上的环境中，柿饼上的白霜（柿霜）会开始融化，伴随着适度的增加，柿饼开始出现霉变。

      经过西安爱秦商贸有限公司的研究试验发现，柿饼的柿霜熔化条件大的因素是湿度，也就是水分。在同等温度条件下。两个重量相等的富平柿饼，水分少的那一个柿霜会保存时间较长。

      而柿饼的发霉变质问题则主要因素包括水分、温度和通风程度。通常至于荫凉、通风处的富平柿饼不会发生霉变。所以柿饼批发商应该选择散装的柿饼放置于阴凉通风处保存，但是一定要保证其湿度，否则柿饼由于水分蒸发，会变得坚硬，影响富平柿饼的口感。

      目前，几家大的柿饼批发贸易公司拥有富平柿饼的全部库存量，集中的冷库是存放富平柿饼必不可少的要素。随着外界气温的上升，柿饼的销售量逐渐减少。但是成本却不断在增加。以出售一斤柿饼为例。储存费用、包装费用、人工费用和运输途中的制冷费用都将影响富平柿饼的价格。