有句俗语说：7月石榴8月梨，9月柿饼黄了皮，盛产于9至12月的柿饼真是宝;据报导，吃柿饼可增疫力、养颜和防止老化。

    红柿到底有什么营养价值?柿饼富含β-胡萝卜素、维生素A 及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿饼中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿饼很甜;柿饼也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。

    红柿维他命C含量丰可预防感冒

    柿饼中的维他命和矿物质有利于美颜，红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾。其次，红柿中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌。此外，红柿中富含的单宁酸有降低血压、排毒等功效。

    柿饼味甘性寒能消热去烦止渴生津

    古医书认为柿饼能补虚劳，根据《本草纲目》记载：柿饼味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。建议红柿该如何食用?不妨将红柿、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制，可制成红柿汁，也可用来作为沙拉和凉菜凉拌。

    冬季吃柿饼必须警惕五个要点

    1.空腹不能吃柿饼

    因柿饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避胃柿石的形成。

    2.每次不要吃过200克

    柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿饼中含糖较多，所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿饼以不超过200克为宜。

    3.吃后要漱口

    柿饼含糖高，且含果胶，吃柿饼后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿饼后宜喝几口水，或及时漱口。

    现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿饼，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。

    4.柿饼皮不能吃

    有的人感到吃柿饼的同时咀嚼柿饼皮比单吃柿饼更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿饼中的鞣酸大多数集中在皮中，在柿饼脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

    5.忌与蟹、鱼、虾一起吃

    中医学中，螃蟹与柿饼都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。