有句俗语说：7月石榴8月梨，9月柿子黄了皮，盛产于9至12月的柿饼真是宝；据报导，吃柿饼可增疫力、养颜和防止老化。

       柿饼到底有什么营养价值？柿饼富含β-胡萝卜素、维生素A 及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿饼中也含有碳水化合物17.2％，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿饼很甜；柿饼也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。

    柿饼维他命C含量丰可预防感冒

    柿饼中的维他命和矿物质有利于美颜，柿饼中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾。其次，柿饼中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌。此外，柿饼中富含的单宁酸有降低血压、排毒等功效。

    柿饼味甘性寒能消热去烦止渴生津

    古医书认为柿饼能补虚劳，根据《本草纲目》记载：柿饼味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。建议柿饼该如何食用？不妨将柿饼、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制，可制成红柿汁，也可用来作为沙拉和凉菜凉拌。

    选购柿饼妙方：

    1.选择柿饼的果形整齐饱满、果色均匀，而且果实要比较重有份量，果皮光滑没有褐斑或虫孔。

    2.食用时无涩味为，颜色较红的表示已成熟，可立即食用。

    吃柿饼注意事项：

    新鲜柿饼较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。还有慢性肾衰竭及洗肾患者不宜多吃柿饼，因富含磷质及钾离子，易造成代谢负担。更须留意的是柿饼含丰富鞣质，所以入口味涩，好去皮才吃，避影响铁质吸收，柿饼虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，因为柿饼含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，不易消化。