爱秦“柿事如意”富平柿饼礼盒装上市
发布时间：2014/12/11 10:35:37点击率：0
初冬，若进到北方山里农村，或能看到树上零星几个红艳如小灯笼的果子。鲜亮抢眼，见之生喜，那是柿子。农家不摘它们，可能就为了这团喜气。
好柿子的甜，是特别的甜。曾有名厨争霸，其中一方做出创意甜品：以柿子甜汁作浇头的冰激凌，天然美味别致，博了个满堂彩。柿子也是个性的果子，和这个不能同吃，和那个不能同吃。这甜这个性，像以前某些大户人家的正房太太，休休有容，凛然不可犯。
俺小时，冬天收到河北姥姥家寄来的柿子。冻在窗外，吃时拿回屋在凉水里化软，然后用筷子戳个小口，嘴巴凑上去一吸，啊呀，一股蜜汁儿包着一两个小舌头涌进来，蜜汁儿里掺着冰碴儿，徐徐咽下蜜汁儿，滤出小舌头咯吱一嚼，咯吱一嚼，嚼个七八嚼，牙齿得到充分的快感，才咽。那次第，怎一个爽字了得！过去的老北京，一家人围炉夜话，聊热了也是这么取个冻柿子吃，但他们不叫吃，叫“喝柿子”。
有种日本白茶，就一股柿子味儿。他们自我陶醉：好清香呀！
天地精华，物理奥妙。柿霜是宝。这层好柿子身上自然沁出晾成的白色糖霜，比任何其他天然或人工的糖类都来得优美：口感清轻胜雪，口味浓郁胜蜜。如果有单卖柿霜的，俺愿意吃它个饱！柿霜药用功效。有人说小时吃了没有柿霜的柿饼，大闹肚子疼！
长治黎城龙王庙的柿饼，俺以为天下。味美肉厚霜多，多到簌簌往下落。卖相也别致：一段尺把长的树枝子（也许就是柿树枝子？）串起十个柿饼，两头以绳紧紧打结。俺珍惜地以食品膜覆好藏到雪柜冻起，非有嘉宾不肯出一二枚。
陕西也出好柿饼，在那个亲切的地方：富平县，是著名的柿乡。富平柿饼质如脂膏味如浓蜜，有趣在它们全是对脐的，一对儿一对儿紧紧粘合，热情如火，不离不弃。所以叫“合儿柿饼”。若能请到哪对好夫妇代言……实在太引发联想！
奇妙的是甜柿子竟然可以做酸醋。晋南一带农家，过去自家做柿子醋，中秋摘下涩柿子放大缸里，不管它，到次年夏天，就自然酿成酸醋。柿子醋是河东人的偏爱，吃惯了陈醋的太原人会嫌味淡。但柿子醋的渊源典故却令人抚案慨之：“……枯树野果，生涩而摘，挥执锹钁，埋锅而酿，久经地气，方可取饮，无酒之酣，万般果醕，止咳生津，尽付畅饮，众啧称奇，尝往洛阳买卖，声名渐行。”说柿子醋是河南浼县一带姓贾的老先生发明和发扬光大的。后来“断路烟，饮食不继，饥色有疫。素广舍家财，济贫拔苦，孰安忍教农家遇旱亡，贾太公令人问傕取黍五斛，果醕五，以润沛民。”贾太公真真可敬。
曾经，一到冬春干燥季，饮场不周时，晋剧须生大王丁果仙就每天都要买一方豌豆糕吃。太原天地坛二巷一响起做糕师傅贾德旺的叫卖声，丁果仙的徒弟就拿着个黑漆木盘出门买糕。丁果仙夫妇专门对这糕进行过研究，豌豆糕内配着柿饼，养肺、和胃、充肌、润喉，吃它一块再上场演出，嗓子肚子都舒服。后来丁果仙在“文革”中被迫害而死，但贾师傅仍然每天去天地坛二巷叫卖，声音苍凉。
每食柿，总忆此事。时下已万般安好。柿事如意。
好柿子的甜，是特别的甜。曾有名厨争霸，其中一方做出创意甜品：以柿子甜汁作浇头的冰激凌，天然美味别致，博了个满堂彩。柿子也是个性的果子，和这个不能同吃，和那个不能同吃。这甜这个性，像以前某些大户人家的正房太太，休休有容，凛然不可犯。
俺小时，冬天收到河北姥姥家寄来的柿子。冻在窗外，吃时拿回屋在凉水里化软，然后用筷子戳个小口，嘴巴凑上去一吸，啊呀，一股蜜汁儿包着一两个小舌头涌进来，蜜汁儿里掺着冰碴儿，徐徐咽下蜜汁儿，滤出小舌头咯吱一嚼，咯吱一嚼，嚼个七八嚼，牙齿得到充分的快感，才咽。那次第，怎一个爽字了得！过去的老北京，一家人围炉夜话，聊热了也是这么取个冻柿子吃，但他们不叫吃，叫“喝柿子”。
有种日本白茶，就一股柿子味儿。他们自我陶醉：好清香呀！
天地精华，物理奥妙。柿霜是宝。这层好柿子身上自然沁出晾成的白色糖霜，比任何其他天然或人工的糖类都来得优美：口感清轻胜雪，口味浓郁胜蜜。如果有单卖柿霜的，俺愿意吃它个饱！柿霜药用功效。有人说小时吃了没有柿霜的柿饼，大闹肚子疼！
长治黎城龙王庙的柿饼，俺以为天下。味美肉厚霜多，多到簌簌往下落。卖相也别致：一段尺把长的树枝子（也许就是柿树枝子？）串起十个柿饼，两头以绳紧紧打结。俺珍惜地以食品膜覆好藏到雪柜冻起，非有嘉宾不肯出一二枚。
陕西也出好柿饼，在那个亲切的地方：富平县，是著名的柿乡。富平柿饼质如脂膏味如浓蜜，有趣在它们全是对脐的，一对儿一对儿紧紧粘合，热情如火，不离不弃。所以叫“合儿柿饼”。若能请到哪对好夫妇代言……实在太引发联想！
奇妙的是甜柿子竟然可以做酸醋。晋南一带农家，过去自家做柿子醋，中秋摘下涩柿子放大缸里，不管它，到次年夏天，就自然酿成酸醋。柿子醋是河东人的偏爱，吃惯了陈醋的太原人会嫌味淡。但柿子醋的渊源典故却令人抚案慨之：“……枯树野果，生涩而摘，挥执锹钁，埋锅而酿，久经地气，方可取饮，无酒之酣，万般果醕，止咳生津，尽付畅饮，众啧称奇，尝往洛阳买卖，声名渐行。”说柿子醋是河南浼县一带姓贾的老先生发明和发扬光大的。后来“断路烟，饮食不继，饥色有疫。素广舍家财，济贫拔苦，孰安忍教农家遇旱亡，贾太公令人问傕取黍五斛，果醕五，以润沛民。”贾太公真真可敬。
曾经，一到冬春干燥季，饮场不周时，晋剧须生大王丁果仙就每天都要买一方豌豆糕吃。太原天地坛二巷一响起做糕师傅贾德旺的叫卖声，丁果仙的徒弟就拿着个黑漆木盘出门买糕。丁果仙夫妇专门对这糕进行过研究，豌豆糕内配着柿饼，养肺、和胃、充肌、润喉，吃它一块再上场演出，嗓子肚子都舒服。后来丁果仙在“文革”中被迫害而死，但贾师傅仍然每天去天地坛二巷叫卖，声音苍凉。
每食柿，总忆此事。时下已万般安好。柿事如意。
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