柿饼是由柿子加工而成的，其色灰白，新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

中医以柿饼入药有止血润便的作用治疗痔疮肿痛、直肠出血和产后打嗑不止等。同时，柿饼上的这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的，具有清热生津止渴利咽的作用。

柿饼经过加工熬制，除了可以治咽喉痛还可治疗便血和老年人咳嗽。

柿子是我国的特产果品。果大皮薄，味甜无籽，营养价值丰富。富含糖及淀粉10.8%-18.6%，胡萝卜素、维C以及钙磷等成分。

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血；新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。柿饼水分少，可常年保存。好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

提别提醒：1、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；

2、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子、柿饼。（本报综合）

冰糖蒸柿饼

食材：柿饼三个(去蒂)，清水和冰糖适量。

做法：1、将柿饼放入清水和冰糖待用，用碗装好；

2、把蒸锅放在炉火上，放清水和蒸锅架，将1中装有柿饼和冰糖的碗放在蒸锅架上，盖好锅盖；

3、用大火将水烧开，调为小火蒸至柿饼绵软后食用。

功效：润肺化痰、治咽喉疼痛。