软柿子还要学会怎么“捏”
发布时间：2014/9/11 9:05:28点击率：0
秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。眼下正是柿子上市的季节，一些市民被红彤彤的柿子所吸引。
马师傅说他是个好吃的主，刚上市的柿子自然是要买几个的。他说目前所上市的柿子大多都是催熟的，看起来红艳且软，但是已经被动过手脚，原因就是这个时候还不到柿子自然成熟的时候。使用过催熟剂的柿子，虽然卖相喜人，但吃起来往往淡而无味。
马师傅说一般情况下，他买一些涩的柿子回家自己加工。简单的方法就是和成熟的苹果一起放在密封的塑料袋中，利用乙烯催熟的方法，放置一段时间。而这个时候买回家的柿子，在吃前要用水冲洗干净，并去除外皮。这样做，一方面可以有效隔农药残留；另一方面，即使脱涩的柿子，表皮仍含有大量鞣酸，在胃酸作用下与蛋白质发生作用，易造成消化道梗阻。
需要提醒的是，空腹好不要吃柿子。同时，柿子性寒，也不能和寒性食物一起食用。
马师傅说他是个好吃的主，刚上市的柿子自然是要买几个的。他说目前所上市的柿子大多都是催熟的，看起来红艳且软，但是已经被动过手脚，原因就是这个时候还不到柿子自然成熟的时候。使用过催熟剂的柿子，虽然卖相喜人，但吃起来往往淡而无味。
马师傅说一般情况下，他买一些涩的柿子回家自己加工。简单的方法就是和成熟的苹果一起放在密封的塑料袋中，利用乙烯催熟的方法，放置一段时间。而这个时候买回家的柿子，在吃前要用水冲洗干净，并去除外皮。这样做，一方面可以有效隔农药残留；另一方面，即使脱涩的柿子，表皮仍含有大量鞣酸，在胃酸作用下与蛋白质发生作用，易造成消化道梗阻。
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