柿饼具有润肺止咳的功效与作用
      民间有“七月核桃八月梨，九月柿子乱赶集”，正值农历九月，恰是柿子收获季。昨天记者在市场上看到，包括盆柿、水柿子、脆柿均有上市，价格从2元-4元/斤不等。
      营养专家介绍，这个季节适合吃柿，秋季天气燥，柿饼有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。虽然这个季节，干货店里都可以买到柿饼，但不少人对于这种散装零食的做法不甚放心，今天我们就教教大家的做法。
      制作柿饼先要将柿子晾晒，十天过后，每隔三四天翻动1次，同时进行捏饼，两次翻动后，就要上霜了。柿霜是果肉内可溶性固形物渗出的结晶，上霜时，在缸底铺一层10厘米厚干柿皮，柿皮一层层地立放柿饼，装到八成满，盖上柿皮，加盖，用泥封缸，置于阴凉处1个月左右即可上霜。
柿饼饭的做法
      做法: 1、柿饼用水冲洗后，切成约0．5厘米见方的颗粒；大米淘洗干净。2、锅置火上，饭盆内放入清水500毫升、大米、柿饼，再放人蒸笼内蒸约40分钟，取出即成。