富平柿子树品种介绍
发布时间：2019/7/23 9:44:06点击率：0
柿子的品种很多，但适合做柿饼的柿子就不是太多了，富平作为柿子之乡，当地也有很多类型的柿子，但适合做柿饼的柿子对外总称为富平尖柿。今天我们把富平柿子的种类做一个简单的介绍。
1、磨盘柿。就是我们当地人叫做的方柿子。这种柿子从味道上和尖柿子没有啥差别，但由于它外型呈方形，且偏平，表面有深槽，不适合用于削皮，因此是先被排除在外的种类，这种柿子在我们当地一般是经过加工后直接食用的，加工过程当地叫做“藴”2、株柿子。乒乓球大小。这种柿子也不适合加工成柿饼，一般是成串采摘，然后挂晒，等自然软糯后食用。这种柿子成熟后红彤彤的，很鲜艳，软糯后也很好吃。
3、甜柿子。类似于磨盘柿，但外型较小。采摘后可以直接食用，据说是近几年由日本引进而来。这种柿子给笔者的感觉是入口后有种青草的泥腥味。
5、富平尖柿。实际上，富平尖柿也是一种统称，是指可以加工成柿饼的柿子。其中的主要品种有：大辣椒、小辣椒、升底尖柿。这些品种果实硕大，表面圆润（适合削皮），含糖量高，纤维素密，是生产好柿饼的必要条件。原来笔者一直以为富平柿饼的主要原料是升底尖柿，但从这两年新种植的柿子树来看，更受广大柿农喜欢的树种是大辣椒。原因可能是基于产量和管理难度。
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