富平柿饼走天下

作者：富平 王书明（本文转载大美庄里微信公众平台）

在柿子之乡——富平曾有过许多美丽的传说，朱元璋早年流浪乞讨受困于富平，是熟透的柿子解了他的饥困；汉刘秀被王莽追杀，逃到富平境内三天三夜水米未进，同样是柿子救活了他。而合儿饼的传说亦为优美，令人难忘。 

金哥一怒除恶匪

但是，在过去人们十分珍惜土地，有“柿树不成园”之说，很少大面积栽植，只是常见于沟埝崖边和地头。到了上世纪六、七十年代，以粮为纲，退林还耕，多数柿树都被砍掉，有名的庄里柿饼惨遭厄运。改革开放后，农民种地有了自主权，多种经营让农民走上了致富路，柿树渐渐又广为栽植，尤以曹村乡马家坡成了头羊，随后在县各级政府的引导下，组织科技人员下乡传技、培训学习。2000年后，县上又多次举办关于柿子产业的各种大会，柿子从县北到县南、县西到县东，柿树成园，广泛栽植，柿饼加工形成了规模化、专业化。近年来，富平柿饼漂洋过海，出口到韩国、日本、以色列等。如今，每到柿子采摘时节，走进富平，你会发现： 

旋好的柿子，经过晾晒、灭菌、手捏、潮霜，一切都在喜悦中完成，然后看着这一箱箱柿饼运往各地，他们高兴地说：“这都是沾了改革开放的光，不然，这么多柿饼就会窝在家里卖不出去。”事实正是如此，每到春节前，富平柿饼就卖“疯”了。在富平工作打工的外地人，总要带这些特产回家向家乡人显摆。同样，从外地回家的富平人，买些柿饼邮寄给外地的朋友，甚至借假期向外地搞起推销，有些在短短20来天就挣五、六千元或近万元，那些销售网点、合作社，赚得就更多了。人们说： 

柿饼销售这么好，柿子系列产品也日渐兴盛，柿子冰酒、柿子醋等纷纷打进市场，成为人们生活中的新味道，新享受。尤以柿子醋、醋饮销售好，大有前途，其他产业、实体、加工社点，如雨后春笋，举不胜举。柿子产业做大了，人们看到这种盛况，赞扬说：