喜欢那层雪白的薄霜。”“很软很糯，嚼起来甜丝丝的！”“大个的、红扑扑的，馋人！”“不爱吃柿子，却唯独钟爱柿饼。”关于柿饼，铁杆柿粉们各有见地。
    有一种柿饼，跟市面上常见的长得大有不同，不是扁扁的烧饼形，而是一颗色泽红润的饱满的果子。之所以长这样，皆因它是新鲜柿子被吊晾晒而成，江湖人称其“吊柿饼”。
    “吊柿饼”是陕西富平县的传统，富平自古就是柿子的优生产区。明朝时，富平柿饼更是作为上贡珍品，进奉皇帝。若论柿饼哪家，富平柿饼自认第二，恐怕无人敢认。上好的富平柿饼，软糯香甜，撕开果肉还能看到晶莹的流心。许多消费者都说“这是吃过的好吃的柿饼”、“像了小时候的味道”。
    “甜如蜜，软如棉！”消费者吃过这款柿饼后如此形容。甜美到致是这柿饼令人回味的地方，这种甜不是单纯高糖分的甜，而是带着浓浓柿子香气的甜。似是品尝新鲜柿子，却比鲜果更美妙。
    这枚柿饼水分饱满，吃起来干爽，却不干硬。咬下口之后，便能看到通红的晶莹的果肉如流心一般淌出。它的果肉很软也很糯，吃起来有嚼劲，却不费牙力。果肉入口即化，大可尽情享受这份甜蜜在口中萦绕。
    这款富平柿饼由陕西富平有名的柿子制作而成。那里的村民，祖祖辈辈都以种植柿子为生，已有千余年的历史。至今为止，他们仍坚持着使用传统的“吊柿饼”制作工艺。
    科技不断变化，柿饼的制作也在创新变革和坚守传统两者中找寻平衡点。如今，富平柿饼已经走上品化的商业道路，通过建立柿子及柿饼质检、包装、冷藏的生产链，保持着稳定的柿饼品质。
（编辑：周小舟）