富平县的柿树栽培不仅仅历史悠久，而且品种较多。有升底尖柿、辣角尖柿、四辩柿、四不像柿、重台柿、五花柿、板柿、珠柿、鸡心黄、镜面柿、山疙瘩等十多个品种。其中为出名的还属升底尖柿和辣角尖柿，这两个品种不管是柿子本身还柿加工成为柿饼，其味道都是十分出色的。

    在五十年代，富平一共有柿树81854株，植被面积达到10169亩，年产鲜柿1600多万斤，优良品种尖柿占对优势，年产富平合儿饼115万斤，是富平柿子、柿饼生产的兴盛时期，六十年代后期到七十年代由于“左”而思想在农业方面的影响，柿树遭到严重破坏，先后损坏达到五万多株。柿子、柿子产量锐减。据1982年统计，全县柿树只留下了29330株，植被面积也一度下降为3670亩。鲜柿、柿饼产量都大幅度下降。详细数据如下图

    庄里地区和曹村，雷村地区现有柿树整片林15498株，另星柿树6614株。其树情况是，10-20年生的5097株，20-30年生的9387株。30年以上的7623株。历富平就逐步形成两个主产区，涉及九个社镇，十七个大队。

(编辑：周小舟)