富平之宝——柿饼
发布时间:2017/6/13 13:58:12点击率:0
富平柿饼,又称为合儿柿饼,在有着很大的名气,就此我来简单的介绍一下富平柿饼。
据北魏贾思勰 《齐民要术•食经•藏柿法》载:“柿熟时取之,在灰汁燥再三,度干,令汁,著器中,经十日可食。”
唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有“悬霜照彩,凌冬挺润”句,明徐光启《农政全书•荒政要览》载:“柿作成饼,以佐民食。”足证柿饼的历史已有一千多年了。
富平的合儿饼历曾作为进献的贡品。1980年中央有关部门曾专电定购,用以招待外宾;1981年春节期间,他作为陕西省名贵特产,以省政府名义袋装空飘投台赠胞,以慰怀相思归乡情。 加工合儿饼的柿子,品质优着当数升底尖柿(方底尖),多产于富平北山南麓以及石川河两岸。尤以曹村、雷村、觅子乡姚营坊一带为。因其土质气候适宜,冠幅大,枝叶茂,势壮龄高,耐寒抗旱,果实硕大,色泽橙红,皮薄肉厚,核少或无核,在全省174个柿子品种中,是品质优良的28个品种之一,因则富平柿子被纳入名特产品行列,富平县也被列为柿子之乡。
柿乡人民在长期生产时践中,对柿树品种的筛选,树苗的嫁接培育和对柿饼加工工艺等方面,都积累了丰富的经验,它是劳动的结晶,十分可贵,应当珍惜。
(编辑:周小舟)
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