儿时记忆---清凉的柿叶茶
发布时间：2017/5/23 15:25:40点击率：0
儿时的夏至，奶奶都会给我“冰镇”一道她亲手做的靓茶---柿叶茶，为入伏消暑讨个好彩头。
我小时候脾胃虚弱，消化不良，经常拉肚子，所以比同龄的孩子瘦弱。那时的村里根本没有什么医疗保健，奶奶就四处打听一些偏方，只想把我侍弄得跟正常孩子一样。后来打听到一个柿树叶子夏至代茶喝的偏方，能健胃止泻，而且还有消炎解热的作用。于是，每到夏至来临的前几天，奶奶便搬来梯子上柿树摘翠绿的嫩叶，我在地下帮她拾叶装筐。一个上午，祖孙俩便摘了一大筐子。
奶奶把摘下来的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，一片片地抽掉粗硬的叶脉；然后放入开水锅里适度杀青，杀青之后立即摊开冷却。后一道程序便是奶奶的匠心细腻之处：切丝揉捻，将晾凉的一大堆柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的案板上，用手一点点轻揉轻捻，然后平摊在竹帘上，放置阴凉通风处晾干。在晾干的过程中，她老人家一刻也不闲着，勤拣勤翻动，防止发霉。说来也简单，这在乡下就是成形了的柿叶茶。后，奶奶将充分干燥的柿叶茶装入密封的陶罐内，藏于阴凉干燥的地方。整个过程中，虽说我也在帮忙，但玩心大于忙心，只能是添忙，可我的童趣也在奶奶“爱”的匠心之中提升了物外之趣。
伏天的清早，奶奶都会从前院的老井里提上来清冽的井水。水烧开后，捏出一小撮柿叶茶放在茶壶里，泡小半晌。而后，奶奶把装着茶壶的篮子用井绳吊到老井里“冰镇”。整个夏天的正午，奶奶就把清凉的茶汤倒在碗里端给我喝。
遥远的记忆中，这种夏至的柿叶茶只供给我喝。家里人或者馋嘴的小伙伴想尝几口，奶奶捂着碗断然舍不得。现在想来，其实那时的柿叶和井水，都不是什么稀缺的东西，土法炮制的柿叶茶入口还发涩呢。只是在奶奶的眼里，这茶汤是治疗我身体羸弱的良药。而且“喝必逢时”，好像夏至的那天喝上它，身体就一定会变得壮了。奶奶爱我心切，柿叶茶在她眼里自然也就金贵起来了。
后来我的身体渐渐好起来，终于像正常孩子那样活蹦乱跳、淘气顽皮。柿叶茶以及那些五花八门的偏方，在我健康成长的过程中也许功不可灭，但是我一直觉得，奶奶对我的爱，才是让我健康成长的旷世良药。
如今，奶奶的柿叶茶和老井水于我真成了乡愁的物品。没有柿叶茶的夏至，我只能靠着回忆，品味那份无法企及的清凉。
我小时候脾胃虚弱，消化不良，经常拉肚子，所以比同龄的孩子瘦弱。那时的村里根本没有什么医疗保健，奶奶就四处打听一些偏方，只想把我侍弄得跟正常孩子一样。后来打听到一个柿树叶子夏至代茶喝的偏方，能健胃止泻，而且还有消炎解热的作用。于是，每到夏至来临的前几天，奶奶便搬来梯子上柿树摘翠绿的嫩叶，我在地下帮她拾叶装筐。一个上午，祖孙俩便摘了一大筐子。
奶奶把摘下来的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，一片片地抽掉粗硬的叶脉；然后放入开水锅里适度杀青，杀青之后立即摊开冷却。后一道程序便是奶奶的匠心细腻之处：切丝揉捻，将晾凉的一大堆柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的案板上，用手一点点轻揉轻捻，然后平摊在竹帘上，放置阴凉通风处晾干。在晾干的过程中，她老人家一刻也不闲着，勤拣勤翻动，防止发霉。说来也简单，这在乡下就是成形了的柿叶茶。后，奶奶将充分干燥的柿叶茶装入密封的陶罐内，藏于阴凉干燥的地方。整个过程中，虽说我也在帮忙，但玩心大于忙心，只能是添忙，可我的童趣也在奶奶“爱”的匠心之中提升了物外之趣。
伏天的清早，奶奶都会从前院的老井里提上来清冽的井水。水烧开后，捏出一小撮柿叶茶放在茶壶里，泡小半晌。而后，奶奶把装着茶壶的篮子用井绳吊到老井里“冰镇”。整个夏天的正午，奶奶就把清凉的茶汤倒在碗里端给我喝。
遥远的记忆中，这种夏至的柿叶茶只供给我喝。家里人或者馋嘴的小伙伴想尝几口，奶奶捂着碗断然舍不得。现在想来，其实那时的柿叶和井水，都不是什么稀缺的东西，土法炮制的柿叶茶入口还发涩呢。只是在奶奶的眼里，这茶汤是治疗我身体羸弱的良药。而且“喝必逢时”，好像夏至的那天喝上它，身体就一定会变得壮了。奶奶爱我心切，柿叶茶在她眼里自然也就金贵起来了。
后来我的身体渐渐好起来，终于像正常孩子那样活蹦乱跳、淘气顽皮。柿叶茶以及那些五花八门的偏方，在我健康成长的过程中也许功不可灭，但是我一直觉得，奶奶对我的爱，才是让我健康成长的旷世良药。
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