富平柿饼和其他地方柿饼的区别
发布时间：2016/9/22 12:07:22点击率：0
1、历史地位。富平柿饼历史悠久，大明时期就已经成为朝廷贡品；在近代，富平柿饼是招待外宾，馈赠国家元，赠送台湾同胞，回忆乡情的好礼物，1984年，富平就被国家林业局认定为“柿乡”，2011年被正式授；
2、富平升底尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品。富平升底尖柿宜制作柿饼，被专家誉为“制饼珍品”；
3、富平柿饼吸引人的地方是其表面的柿霜，它洁白剔透，颜色迷人，还有很好的药用价值。柿霜是由柿子里面的糖分外渗，和冷空气凝结而成，是地地道道的纯天然产品。现在的烘干技术解决了水分快速失去的目的，但不能解决其糖分外渗的问题，因此，烘干的柿饼往往是很难上霜；
4、富平柿饼水分含量高，一般在20-25%左右，这样的柿饼吃起来甘甜软糯，这也是依靠于富平升底尖柿含糖量高。水分含量太低，柿饼吃起来口感差，同时糖含量高，有点齁甜的感觉；
秋实爱秦富平柿饼来源于富平的核心产区-庄里南午村，这里靠近石川河，刚好处在石川河转弯处，经由上游大量泥石冲刷，这里沉淀了大量的营养成分和矿物质。是柿树成长的区域，也是富平柿饼的精品产区。
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