（费学谦，周立红，龚榜初：林业科学研究院亚热带林研究所）

      柿叶中酚类物质含量很高，其中野生树种的年平均含量达到44.91mg/g（FW）,油柿和浙江柿高时达到75.87/77.22mg/g。栽培品种中甜柿和涩柿两种类型间含量和变化趋势相差不大，大多数品种含量先对较低，年均含量是有野生种的68%。从季节变化来看，大部分栽培品种酚类含量5月份高，然后随季节的变化逐渐下降。其他野生种以及栽培品种山富士的高值出现在6/7月份，此后随有所下降，但野生种的变化幅度不大。

     另一方面，多酚类物质是重要的药用成分和工业原料。其中除了类黄酮和大分子的单宁类物质外，游离酚酸含量虽然在酚类物质总量中所占比例较小，却是一类重要的活性成分，它的组成在一定程度上决定了其利用价值。根据测定结果，尽管不同品种柿叶中分离总量相差很大，但游离酚酸组成基本一致。

     从酚类物质总量的变化规律来看，整个趋势与Vc含量的变化相仿，除6月外，基本上是酚类物质含量高的品种和季节Vc含量也高，但两者变化幅度不完全成比例。6月酚类平均含量高，而Vc含量并未同步上升，这是因为在这里反应的是所有实验材料的平均值，在这个季节栽培品种Vc含量急剧下降，儿野生种酚类含量有所上升。