故乡的稀罕物-柿子醋
发布时间：2016/9/1 11:14:25点击率：0
我的故乡，漫天漫地都是厚厚的黄土，还有水流和长风配合岁月画出的千沟万壑。
故乡人吃饭，总少不了调和的柿子醋。静坐回味，香气满腹，思绪亦随之翩跹，故乡的种种美丽从记忆的深处跃上心头。
故乡的柿子醋他乡的醋却比不了。我每回富平，总是嗜吃两样东西，自家蒸的馍，饭馆拌的凉菜。故乡女人的细腻在富平是有名的，但缺了柿子醋，怎样的巧手怎样的原材也是成就不了那万吃不厌的凉菜，红萝卜丝，豆腐丝，豆芽……
记得儿时村里广植柿子树，我家和隔壁家还共同拥有一颗柿子树的所有权，摘柿子的时候两家的孩子一人一边，把自己带来的筐装满为止，两家平时非常交好，在摘柿子时大人孩子心里都有数，谁家也不多摘，而且树的柿子得留梢。做柿子醋是婆婆的事，醋装在半人高的瓷瓮里，瓮口压着圆形的片石，我是负责舀醋的，每次都拿把擦得干干净净的木勺，打开浮在醋上的白色醋盖，仔细舀出一勺，再盖上片石，盖严实了。醋盖和石盖就是天然的防腐材料，保护了醋的浓香。
而今的村庄已非昔比，几十年前，家家都做柿子醋，家家的醋味都不一样，总基调是酸、香、甜。现在的村庄，人们太忙，干脆买酿好的醋，柿子醋倒成稀罕物了。
故乡是我们出生的地方，也是我们成长的地方，远离了热爱的故土，方便带走又足以解忧的大概就是故乡的柿子醋了。
故乡人吃饭，总少不了调和的柿子醋。静坐回味，香气满腹，思绪亦随之翩跹，故乡的种种美丽从记忆的深处跃上心头。
故乡的柿子醋他乡的醋却比不了。我每回富平，总是嗜吃两样东西，自家蒸的馍，饭馆拌的凉菜。故乡女人的细腻在富平是有名的，但缺了柿子醋，怎样的巧手怎样的原材也是成就不了那万吃不厌的凉菜，红萝卜丝，豆腐丝，豆芽……
记得儿时村里广植柿子树，我家和隔壁家还共同拥有一颗柿子树的所有权，摘柿子的时候两家的孩子一人一边，把自己带来的筐装满为止，两家平时非常交好，在摘柿子时大人孩子心里都有数，谁家也不多摘，而且树的柿子得留梢。做柿子醋是婆婆的事，醋装在半人高的瓷瓮里，瓮口压着圆形的片石，我是负责舀醋的，每次都拿把擦得干干净净的木勺，打开浮在醋上的白色醋盖，仔细舀出一勺，再盖上片石，盖严实了。醋盖和石盖就是天然的防腐材料，保护了醋的浓香。
而今的村庄已非昔比，几十年前，家家都做柿子醋，家家的醋味都不一样，总基调是酸、香、甜。现在的村庄，人们太忙，干脆买酿好的醋，柿子醋倒成稀罕物了。
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