您所在的位置:首页>柿子醋>终成正果-柿子醋制作成功

终成正果-柿子醋制作成功

发布时间:2016/8/31 14:31:51点击率:0
    早晨想打扫一下家里的卫生,快过年了嘛,沙发旁边的醋缸已经搁置好久了,也不知道醋做好了没有,我不想继续放在那里了,我说打开看看吧,如果不好的话就扔掉吧。老公说了声好吧,我感觉他底气不足的样子。看他不动,我只好自己把系住缸口的红绳解开,揭开那层塑料布,一股浓浓的醋香扑面而来,我欣喜地召唤老公过来看,他一听醋味很浓一下子来了精神,仔细观察这一缸醋,表面上星星点点有些白色的膜,底下是深不可测的液体。我们抽了一瓶子,柿子醋呈浅黄色透明状,喝一口酸酸的带有果醋的香味,如果里面再有点甜味就更好了,我放了几块冰糖在瓶子里。
     柿子醋做成功了,这即在意料之中也在我们意料之外,意料之中是因为我们曾经做过蟠桃醋,那是在做葡萄酒的时候人家给我们一些卖不掉的蟠桃,我们就模仿做葡萄酒的方法做蟠桃酒,蟠桃发酵后过于浓稠无法分离,我们加了些葡萄酒进去稀释,再发酵后竟然变成醋了。用柿子做醋应该和蟠桃差不多吧?我们这样认为,再说在网上也经常听到有柿子醋这样的东西,所以这是我们的意料之中。意料之外是怎么说呢?当初我们做了好几缸柿子醋,家里的缸装不下,我们用了玻璃缸和透明的饮水桶装柿子发酵。我们发现玻璃缸里的柿子发酵的不厉害,不像做葡萄酒那样有剧烈的气泡产生,夏天来临了,把里面的渣滓过滤掉,当时尝了尝味道,酒味也不浓醋味也不浓,这是怎么回事呢?一定是温度太低的缘故吧。我们把玻璃缸和饮水桶放在窗台上接受阳光的暴晒,那个大缸因为太沉无法搬到窗台上只好作罢。一段时间后里面有细微的气泡出来,后来玻璃缸里液体的表面出现了厚厚一层白膜,我想起来了,一开始没过滤的时候缸里也有白膜,我们扔掉了许多。我小时候曾经看妈妈做过红茶菌的表面就有这样的一层白膜,很有质感和弹性,这个白膜就像红茶菌的白膜一样,闻一下里面有醋香味,但是喝里面的液体却没什么味。再看看那个大缸里也有这样一层白膜。上网查也查不到答案,也没处问,反正也喝不成,一次看电视里介绍陕西香醋,一句话鼓舞了我们,三年成醋五年成香。是不是三年才能酿成醋呢?于是我们不再管他们了,漫长的时间会帮助我们把醋酿成的。
    今天我找到当初的这篇文章,发现原来已经两年过去了,那两个透明的玻璃缸和饮水桶里的柿子醋失败了,前不久我们查看的时候发现里面的透明液体根本就没有醋味,虽然整个玻璃缸口有浓郁的醋香可是里面的液体并不酸,当时因为太失望了,干脆把他们都倒掉了。大缸里是什么样子我们不知道,老公说有一次他往大缸里淋了一点白醋。他说他不敢打开那个缸,害怕一打开又要倒掉,太心疼了,毕竟是用六七箱子的柿子做出来的。今天他迟迟不想揭开谜底,等我发现原来是非常成功的一坛子醋的时候,他开心了,他说这是新年的一大惊喜。他说大缸里的白膜没以前多了,是不是反应掉了呢?如果是那样的话,现在仍然有点白膜,是不是还要继续发酵呢?不管怎么说现在的醋可以喝了。

    我装了一小瓶柿子醋在玻璃瓶里,里面放了些蜂蜜和冰糖,以后每天可以偶尔呷一口柿子醋,感觉惬意了,近我的血压有点高,每天喝点柿子醋正好可以起到降低血压软化血管的的效果,呵呵,我可是有一大缸的果醋喝呢,超市的果醋太甜也不知道是不是纯天然的,我的柿子醋可是一滴水都没搀的,这可是纯正的果醋呢,如果做点凉拌菜,我也放点我的果醋替外面买的白醋,味道好了。老公这下信心爆棚,他说等开春的时候,水果店里再有卖不掉的苹果或者其他任何水果他都买回来,做不成酒就做成醋。我一听就笑了,喝醋能像喝水那样敞开喝吗?这一缸醋够我们喝几年的了。老公说这个送人不行吗?我一听说他要送人心里有点舍不得,发酵的时间太漫长了,好不容易做出来的东西送不了几家就送光了。也不知道下次他能不能成功。革命尚未成功我们仍需努力。


联系我们

  • 公司名称:柿饼网
  • 联 系 人:张先生
  • 固定电话:02982229532
  • 联系电话:13319229750
  • 电子邮箱:395502060@qq.com
  • 所在地区:陕西-渭南-富平县-庄里镇
  • 详细地址:陕西省西安市二环南路31号云峰大厦
  • 邮政编码:710054
  • 传真号码:029-82229532
  • QQ号码:395502060
  • 公司网址:http://eshibing.ml.yl01.com/
用手机扫一扫
网站名称:柿饼网  [农高会网展]  [管理入口]
中国杨凌农交所 提供云服务技术支持
柿饼网(www.eshibing.com) 西安爱秦商贸有限公司版权所有 备案号:陕ICP备14007084号
关键词:柿饼的做法 柿子醋 柿叶茶 柿饼的功效与作用 柿子饼 柿子醋 柿饼上的白霜 柿子醋的功效与作用 富平合儿饼 柿叶茶的功效和作用