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乔檀山柿子醋味好实惠受欢迎

发布时间:2016/8/30 15:43:59点击率:0
    富平升底尖柿子一直以其味甜可口,深受群众喜爱。然而柿子作为一种季节性食品,往往不容易保鲜。富平人把柿子酿成柿子醋,不但解决了存储问题还增添了一种备受欢迎的调料。而今喜爱吃柿子醋的人仍然很多,但是真正做柿子醋的却越来越少。 
    富平农村一直有酿造柿子醋的传统,祖祖辈辈一代传一代。小编在乔檀山脚下元陵村一村民家里看到,一些食用油瓶装着的柿子醋,亮黄亮黄的颜色,一打开瓶盖就能闻到浓浓的醋味,夹杂着清香。村民张国利告诉小编,他们一家人都喜欢吃柿子醋,醋味香甜可口,这些瓶子里装着的是今年春天酿的,他们一直吃到了现在。张国利说,他们通常是在当年10月份左右把成熟的柿子摘下来放到缸里,到第二年的4月份柿子经过发酵等工艺后,就酿成了清香的柿子醋。“我们酿的醋一般都是自己吃,还有就是送给亲戚朋友。”张国利笑着告诉笔者,“在我们村子里酿柿子醋的没有几家,因为大家都出去打工了,没有多少人顾得在家自己酿醋。” 


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