柿子醋和苹果醋的区别有哪些？
发布时间：2016/8/25 17:11:53点击率：0
柿子醋和苹果醋都属于果醋，都是醋中精品，两者相比有那些主要差别呢？今天我简单做一个说明：
1、我的老家在陕西富平，这里刚好既产苹果，也产柿子。因此，农家制作的柿子醋和苹果醋都能见到，两者相比，柿子醋的甜度要稍大一些，苹果醋酸度较大，柿子醋的颜色更好看一些，苹果醋相比稍淡一些；
2、一般情况下，制作柿子醋和苹果醋的果子，都不会是好的果子。柿子是不能加工柿饼筛出来的，主要是：1、软了的柿子；2、部分损伤的柿子；3、没有拐把的柿子（没有拐把的柿子是指不能制作柿饼的柿子，主要原因是加工柿饼的柿子需要削皮后挂起来晾晒，因此，在从树上采摘时都比较谨慎，都要把柿子树枝保留下来，然后人为的把柿子末端的树枝留下来，有些因为采摘的原因树枝没有了，这样的柿子也不能加工成柿饼）；苹果一般是收购后剩余的果子，主要是：1、果型较小的果子；2、有果锈的果子，3、有损伤的果子；4、青果或者红度达不到收购标准的果子。因此从果子来源来说，柿子的来源好于苹果；
3、柿子和苹果都要经过发酵来酿醋，从出醋率来说，柿子的出醋率要好于苹果，也就是说每斤水果中柿子产出的醋要高于苹果；
4、从原料的价格来说，柿子的价格要略高于苹果（落果）价格，而柿子的出醋率高，因此综合判断两者的成本价格不相上下；
1、我的老家在陕西富平，这里刚好既产苹果，也产柿子。因此，农家制作的柿子醋和苹果醋都能见到，两者相比，柿子醋的甜度要稍大一些，苹果醋酸度较大，柿子醋的颜色更好看一些，苹果醋相比稍淡一些；
2、一般情况下，制作柿子醋和苹果醋的果子，都不会是好的果子。柿子是不能加工柿饼筛出来的，主要是：1、软了的柿子；2、部分损伤的柿子；3、没有拐把的柿子（没有拐把的柿子是指不能制作柿饼的柿子，主要原因是加工柿饼的柿子需要削皮后挂起来晾晒，因此，在从树上采摘时都比较谨慎，都要把柿子树枝保留下来，然后人为的把柿子末端的树枝留下来，有些因为采摘的原因树枝没有了，这样的柿子也不能加工成柿饼）；苹果一般是收购后剩余的果子，主要是：1、果型较小的果子；2、有果锈的果子，3、有损伤的果子；4、青果或者红度达不到收购标准的果子。因此从果子来源来说，柿子的来源好于苹果；
3、柿子和苹果都要经过发酵来酿醋，从出醋率来说，柿子的出醋率要好于苹果，也就是说每斤水果中柿子产出的醋要高于苹果；
4、从原料的价格来说，柿子的价格要略高于苹果（落果）价格，而柿子的出醋率高，因此综合判断两者的成本价格不相上下；
根据近几年的发展来看，柿子醋的宣传力度要大于苹果醋，因此来看，柿子醋在人们心中的地位更高一些！
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