柿叶茶中的VC含量是很高的，由表可知，柿叶茶VC含量年平均值高于9mg/g的品种占总品种的76.47%，有的品种年均值达到了14.63mg/g，全年高值达38.6mg/g，位居。17个品种有12个品种VC含量于五月份达全年高值，且均值显著高于其他时期；四月至六月，各品种VC含量均维持在较高水平，七月份含量骤降，七月份以后变化幅度相对较小；四月至八月，完全甜柿品种VC含量平均值明显高于完全涩柿品种，而九，十月则正好相反。

    从图中可以看出，完全甜柿品种VC含量基本与五月份达全年高水平，五月至七月显著下降，八月有小幅上升趋势，之后基本维持在一定水平。多数完全涩柿品种VC含量在五月升至高，之后持续下降，到八、九月份又有所上升，有的甚至超过五月份的水平。不完全甜柿品种五、六月达全年高水平，之后保持下降趋势，十月份含量为全年低。