八十年代手工绘制富平柿子品种图 

      柿饼是柿子加工而成的主要产品，其加工方式不同，形状品质多种多样。多以“柿坠”、“柿干”纵向压扁或不整形的“柿疙瘩”居多。而我县采取横向压扁呈圆形的合儿饼，却另据特色。省果树研究所1977年所编“陕西果树志”中指出，富平庄里产的柿饼，肉质柔软，透明，柿霜厚，味甜。常常两个柿脐与脐相对，合在一起包装，称为”合儿饼“，是著名产品。

    我县合儿饼其所以品质特优，原因之一是柿子品种优良。全省174个柿子品种，我县庄里尖柿是28个优良品种之一，果肉致蜜，含糖量高，虽软化而不易脱落，有利于悬吊晒干，适宜制饼。庄里一带土地肥沃，灌溉条件优越，柿树适生条件较好，这里的柿树枝叶茂盛，树势健壮，枝条稀疏，果实硕大，色泽橙红，果型优美，皮薄肉厚。庄里柿子分为升底尖柿和辣椒尖柿两个品种，其各有特点。原因之二是柿饼加工工艺精细。一般制饼都需要经过剖皮，脱涩，软化，晒饼，捏饼，出霜等十二道工序。（消息来源于富平县人们政府农业区划办公室，乡镇企业组，关于：柿资源、柿饼专题调查提纲，成果报告及有关柿饼报告的评价等 1982.8-1985.10）