研究表明，17个品种中花青素年平均含量高于1.8/g的有6个品种，其中4个完全甜柿品种，其余2个柿不完全甜柿品种。完全涩柿品种的花青素年平均值为1.46/g。17个品种中有13个品种的鲜叶花青素含量于五月份达全年低。

    不同时期完全涩柿品种鲜叶花青素含量在0.72/g-2.41/g之间变化，总体幅度小于其他两种类型品种。基本是五月份含量低，九月份含量高。

    不完全甜柿全年高值均出现在十月份，其中有的高达3.88/g。

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