柿饼之乡-富平县
发布时间：2016/8/19 17:07:56点击率：0
来源：2009年的《富平柿饼的品质特征及其对环境因子的响应》
柿乡-富平县生产的柿饼以肉质黏软、霜白底亮、香甜可口、营养丰富而著称，产品远销日本、韩国及俄罗期等地。
柿饼的种类及营养富平尖柿果个大（单果重多在200g以上）、色泽艳、形状优美、营养丰富、果肉致密、浆液浓、味甜，是加工柿饼的优质原料。加工的柿饼（50g左右）按种类分为无霜饼和霜饼2种，无霜饼又称红饼，红饼若经回软出霜为霜饼 ，霜是由柿饼糖分解出来表面呈现白色的结晶体，霜饼除具有红饼的优点外，且霜白而亮，晶体颗粒大，味道更是鲜美。柿饼口感好、个大、底色红亮、质润如脂、柔软肉若膏、香甜爽口、浓霜沁脾、感官指标优。其营养成分见表 1。
表 1 富平柿饼的营养成分（每100g柿饼中）
注：糖的含量以转化糖计算。
柿树全身都是宝，柿子、柿饼热量大，壮筋骨。据《本草纲目》记载，柿子味甘性寒，能消热去烦，止渴止津，润肺理气化痰，治疗热核。柿蒂入药，主治呃逆和夜尿。柿叶茶含有大量人体必须的VC，能降血压，保护心血管，治失眠。柿饼性质较平和，柿饼表层的糖霜，是喉痛咽干和口腔炎的特效药，可谓食疗一。柿树身材质肉红色，木质细腻，软中有硬，色气好，制作的家具舒适美观，案板经久好用。
柿乡-富平县生产的柿饼以肉质黏软、霜白底亮、香甜可口、营养丰富而著称，产品远销日本、韩国及俄罗期等地。
柿饼的种类及营养富平尖柿果个大（单果重多在200g以上）、色泽艳、形状优美、营养丰富、果肉致密、浆液浓、味甜，是加工柿饼的优质原料。加工的柿饼（50g左右）按种类分为无霜饼和霜饼2种，无霜饼又称红饼，红饼若经回软出霜为霜饼 ，霜是由柿饼糖分解出来表面呈现白色的结晶体，霜饼除具有红饼的优点外，且霜白而亮，晶体颗粒大，味道更是鲜美。柿饼口感好、个大、底色红亮、质润如脂、柔软肉若膏、香甜爽口、浓霜沁脾、感官指标优。其营养成分见表 1。
表 1 富平柿饼的营养成分（每100g柿饼中）
注：糖的含量以转化糖计算。
柿树全身都是宝，柿子、柿饼热量大，壮筋骨。据《本草纲目》记载，柿子味甘性寒，能消热去烦，止渴止津，润肺理气化痰，治疗热核。柿蒂入药，主治呃逆和夜尿。柿叶茶含有大量人体必须的VC，能降血压，保护心血管，治失眠。柿饼性质较平和，柿饼表层的糖霜，是喉痛咽干和口腔炎的特效药，可谓食疗一。柿树身材质肉红色，木质细腻，软中有硬，色气好，制作的家具舒适美观，案板经久好用。
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