原浆柿子醋是指用柿子通过发酵成醋，完全是不勾不兑的原始醋液，发酵之后，未过滤、未添加、会长醋皮、有沉淀保持醋酿的原始状态，色泽自然，自然发酵酿造气息浓郁。
    据可查史料记载，我们食醋早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域，到现在已经有一千多年。
    而淘宝网壹号档的乔檀山柿子醋采用陕西富平成熟的新鲜柿子，历时五年陈酿而来，在一般食用醋的基础上，更是提升了以下功效：
(一)炮制中药材
    中药的炮制方法很多，醋制是其中的一种方法。醋制．将洗净的药材或药物生片与定量的醋混合，经一段时间的闷润．使醋渗透入药物的组织内，再行炒制、煮制、蒸制或醋萃制等加热处理药物的一种炮制方法。醋易溶入水和酒精中，有良好的渗透性，与生物碱发生化学反应生成生物碱盐，可增加其溶解度，提高药物疗效。因酷具有这些功能．故常用具炮制 些药物。用醋炮制中药的具体作用如下：1，消减药物的毒副作用；2，增药效作用；3，增药物的独特效应；4，增药物的活血、止痛功能；5，矫臭、矫昧作用；6，有利于提纯药物，降低刺激性。此外，酯还可作为汤剂内服，外用作涂敷剂，治诸般肿毒之末化脓病症等。
(二)抗菌作用
    柿子醋具有一定的杀茵、抑茵能力。日本山本等人曾以100种有机酸同盐酸作对比抑菌试验，结果对16种常见食物腐效菌和肠道致病菌的抗菌力．醋酸能在较低酸浓度下发挥效力，食醋在低盐度中，发挥其抑菌作用。
    医学科学院流行病学研究所的研究还表明，食醋对甲种链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物，在室内熏后30分钟，除甲链球菌有个别菌落外，其余全被杀灭。试验还证明，柿子醋有杀灭白喉杆菌和流行性脑脊髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。
    对于绿脓杆菌、发癣菌等多种细菌、真菌，柿子醋也有很的杀灭效力。在中医临床上和民间验方中，都将醋广泛地用于防治外科、皮肤科的多种疾病，并取得了较好的效果。
(三)防治感冒
    在酿造柿子醋的工厂里。工人们很少患感冒，甚至工作20几年的员工也未患过感冒。每当感冒流行时，酿醋厂工人从未见有人被感染。这一奇异的现象。学者认为这与他们长期接触食醋有很大关系。
    中医研究院中药研究所的科研人员通过研究，证实了这一观点。酿醋厂空气中的醋酸浓度使感冒病毒难以生存，故酷厂工人不易感冒。醋能预防和治疗感冒是有科学依据的，因此，在日常生活中，如遇到感冒流行，不妨用食醋熏蒸。其方法是取醋适量(每立方米空间2毫升一10毫升)，用1—2侣水稀释，以文火加热熏蒸。
(四)健胃与防治腹泻下痢
    我们在日常生活中，只要是想起酸的食物，口里就会生出唾液，并引起胃的蠕动，产生食欲。这是出为醋中的挥发物质及氨基酸等，能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，从而使消化功能增。 唾液中含有能消化淀粉的淀粉酶。如果唾液和胃液的分泌量多，不仅能增进食欲，也能促进食物的消化。说明在烹调时加些醋．在做凉拌菜时也加些醋，对促进食欲、帮助消化是 有益的。 醛还可防治腹泻、下痢。腹泻、痢疾是在日常生活中误食了经病茵污染的食物而引起的，在民间多用“喝醋”治疗。这在我国已有很久的历史，如服食“姜蒜醋”治腹泻，还有用火烧砖，然后将食醋喷在热砖上，或将醋撒于毛巾上盖在热砖上，趁热坐在上面，以治疗腹泻等。
(五)降胆固醇
    胆固醉是组成人体纫胞的营养物质。它大部分是由人体自身合成的，也有一部分是通过饮食摄取。一个健康的成年人，体内胆固醇总量约50克一80克。这些胆固醇的去路有两条：一条是通过肠道排出体外；另一条是通过肝脏用于全身的新陈代谢。在正常情况下．人体合成胆固醉量能自动调节。食物中的胆固醉摄人多了，体内合成的数量就会自动减少；摄入少了，合成就多些。， 现代研究证明，柿子醋之所以能降低血胆固醇含量，是因为醋中含有尼克酸相维生素c的缘故，它们均是胆固醇的克星。因为食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄。使血浆和组织中胆固醇量减少；柿子醋中的维生素c也具有促进胆固醇排出的效果，据报道，给予高胆固醇的人服用维生素c．不久即可看到血液中胆固醇及中性脂肪降低。食醋还能保护食物中的维生亲c不被破坏，长期食用醋使体内维生素c不断增加，从而促使人体内胆固醉含量降低。因此，可以说，为防病治病，天天应食醋。
(六)降高血压
    高血压病是严重威胁人类健康的常见病，是引起心脏病、脑溢血的重要因素。全世界每年心、脑血管病大约吞噬1200万人的生命。柿子醋之所以能降低高血压，同样是因为醋中含有维生案c和尼克酸，能扩张血管，促进胆固醉的排泄，并增血管的弹性和渗透能力。血胆固醇降低．对防治心脏病、高血压均有良好的作用。此外，食醋还能增肾脏功能，有 利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。出此，高血压患者可少吃些盐多吃些醋；坚持每日食用醋，或食用醋浸黄豆、花生米等，都能预防和治疗高血压。
(七)防治肝病
    肝脏是人体大的消化腺，它对糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢起重要的作用，并有分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用。肝脏一旦有病，机体消化功能及营养物质的代谢必然受到影响。患肝脏疾病时，营养供给量是否合理，不仅直接影响肝脏本身，而且会影响全身营养状况。近年来研究发现，柿子醋具有保护肝脏的良好作用，并能促进消化液的分泌，增加肝病患者的食欲。柿子醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥泊酸、维生素等多种肝脏所需要的营养物质。食用醋后．其营养物质被充分吸收转化，其转化合成的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。醋本身还能消灭肝炎病毒，从而能防治肝病。
(八)治疗糖尿病
    糖尿病中医学称为“消渴病”、“三消症”，是由于人体对或相对胰岛素分泌不足所引起糖、蛋白质、脂肪及水、电解质代谢紊乱。其特征为血糖过高，尿糖阳性，葡苗糖耐量减低段胰岛释放试验异常。病人常表现为多饮、多食、多尿、疲乏、消瘦等，柿子醋能治疗糖尿病是近年来国内外学者的新发现。长期服用食酷能使血糖降低，并能增体质。
(九)抗 癌
有人发现对位于四川西北部癌高发区的无癌点——保宁醋总厂，建厂50多年来无一人死于癌症。虽有——名癌赤职工．但手术后存活已10年以上，至今仍正常上班。人们盛赞保宁醋的神力。柿子醋果真有抗癌作用吗?科学院成都分院和科技大学，曾对保宁醋及其主、辅原料用原于吸收光谱等方法进行微量元素测定，并加以分析研究，证明醋本身所具有的杀菌作用能直接抵抗传染性病毒，从而使癌、真菌难以生长，还可抵消黄曲霉毒素的致癌作用。
(十)减 肥
    用食醋浸泡黄豆治疗便秘，是我国自古即有的民间验方，近科学家发现．柿子醋还有其他的健身作用。其实醋的本身就可以降脂、降压、减肥。因食醋中所合的氰基酸除了可以与人体过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具音良好的减肥作用。
（十一)美容、延缓衰老
    长期服用柿子醋不仅能减少皮肤色素沉着，而且还具有延缓衰老的作用。此外，柿子醋 中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物．对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。在民间有用食醋浸泡鸡蛋，以蛋清涂抹皮肤或食用以治疗皮肤黑褐斑、牛皮癣、神经性皮炎等皮肤病。上述说明长期食用醋具有美容和延缓衰老作用。
(十二)解 酒
    用醋解酒，是人们较为熟悉的常识。我们知道，醋中含有多种成分，这些成分相互配合，使得食酷成为一种天然的“醒酒剂”。食醋能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环、提高肝脏的代谢能力，增肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
(十三)良医的其它功效

因为食因的内服、外用具有上述多种医疗效能．所以古代医家及近代药理研究均对其药用价值给予充分的肯定。食醋除上述功效外，还有利尿，治疗结石、骨质增生、坐骨神经痛、 腰腿扭伤、血肿、骨折、肠道寄生虫及外科的一般炎症等。