秋收和种麦交错的忙乱中，山里人摘柿子是家家的重头活。山区地少，柿树都栽在山沟和地边的塄头上，霜降前后，庄稼地腾空了，大小柿树在层层梯田上挂满了果实，映着高高在上的蓝天白云，一棵树就是一窝浓烈的旺火，此刻人在树上摘柿子，如映画中。柿树高大，上树摘柿子要用杈杆，人靠着树干坐在树窝里，或沿着树杈上下攀缘，用杈杆奋力地够柿子，再用粗绳把装满果实的箩头筐放下；有人在树下挛柿子，把一个个柿子和小枝叶分离开，且分出软的硬的和碰伤碰烂的，再一担一担往家里挑。场光地净的时候，村子无比显豁，院子里上上下下堆满了柿子，朴素的农家院因柿子而变成彩色图画。家家不仅晒白棉花，玉米有黄也有白，白玉米叫马牙白。白玉米流行的时候，当年的日子还困难，粮食不够吃，过日子白面少，要用白玉米磨面充好面。秋冬天黑比春夏早，吃过晚饭都很晚了，夜幕也是轮柿子开场的序幕。柿饼制作的步是为柿子去皮，曰轮柿子。屋子和窑洞里，各自就着绑好轮车的条凳，用柿刀轮柿子，方方正正的八月黄柿子稳稳扎在三股叉上，左手搅动轮柿车，右手持刀贴着柿子，灯影里红色的柿子皮顿时一缕缕飞起来，颇有一派“谁持彩练当空舞”的意境。一筐接一筐轮柿子，夜深了，人都瞌睡的睁不开眼睛了，笸箩里和箩头筐里，堆满了冒尖的裸柿子。
    天刚亮，全家都要站在大门口绑好的圪针架前扎轮过的裸柿子。晒柿饼的架子，是就着门前树绑起的，一条横杆，搭上捆好的野皂角。野皂角如刺猬满身是刺，叫圪针，每一个坚硬的大小圪针上扎一个去过皮的裸柿子。主人站在杌子上往高处扎，别的人围在旁边就势扎，扎满一条再扎另一条。也有人用薄摆放起晒柿饼的，但不多。野皂角似乎是太行山的特产，它与酸枣和黄荆，在山坡上组成大片灌木群。在周王的《救荒本草》里，野皂角名叫马鱼儿条，我老家则叫马棘条或马棘圪针，结眉豆角一样的角，剥它的豆子可煮了吃，多吃一点就乱放屁。我在家上学的时候，人们已经很少吃马皮豆了，倒是割马棘条和荆条，荆条编箩头筐，用去了圪针的野皂角嫩条来穿箩头信子，再就是用来搭架晒柿饼了。
    架上的柿子经过半月左右的风干，由红变褐变干瘪，内瓤也糖化的差不多了，就要暂时收下来。主人把下了架的瘪柿子埋放到屋里的粗缸里，很大的一口缸，可以当水缸，也可以放粮食，约莫就是司马光打破缸的缸和阿庆嫂藏了胡传魁的那种缸，一大缸装一二百斤柿饼不止的缸，放在缸里叫捂柿子。这也要十天半月的，干瘪的柿子变软又泛红了，像一只只刚出生而没有毛翼的麻雀和小老鼠。天更冷了，趁着个好晴天，在平房屋上支起高粱秫秸编的薄，把捂好的柿子就着薄，摊在阳光里晒。料峭的冷风一吹，红而软的柿饼立马就变白了，像飞雪落霜一样神奇。然后再收下来，再放进大缸里，如是者三，白乎乎软腾腾的好柿饼就晒成了。