富平柿饼比柿子营养更丰富
发布时间：2016/8/1 16:52:48点击率：0
9月是柿子上市的季节，黄的、橙的、朱红的，长的、扁的、方的、圆的，小到3厘米、大到10厘米，还有甜软香糯的柿饼，各种柿子争芳斗艳。
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。其中，“富平升底尖柿”制成的柿饼质量优，畅销国内外。总体而言，富平柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，富平柿饼的保健功能也更。柿饼表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
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