网友提问：柿饼上的白霜是果肉里析出的什么糖？这个是我今天早上在提问栏里看到的信息，虽然网上有解释，但是我想我还是不辞劳苦地在分享一遍。

      柿霜，也就是柿饼上的白霜。我想在我的文章中出现了已经不下20次了，包括柿霜真假如何辨认、柿霜能不能吃、柿霜要不要洗掉、柿霜是什么等等。那么柿饼上的白霜究竟是果肉里析出的什么糖呢？我告诉你吧，那是葡萄糖。

      新鲜的柿子里含有大量葡萄糖，在柿饼晒制过程中，随着水分的不断蒸发，糖分就会一点点地渗出来，而且会结晶，后形成附着在柿饼上的白霜，也就是柿霜。

      柿霜是一味药材，具有益气补血的功效，所以大家在吃柿饼的时候，要把柿霜带着一起吃了。当然，你在卖柿饼的时候就要辨别清楚柿霜是真的还是假的，因为现在好多卖家都在柿饼上做了手脚。