荥阳县柿子醋
发布时间：2016/7/21 14:48:27点击率：0
每到柿子成熟的季节，荥阳崔庙、环翠峪、贾峪、刘河等地的山坡上，红红的柿子会挂满整个树梢，很是热闹。每到逢年过节，荥阳柿子醋便成为馈赠亲朋好友的品。
荥阳盛产柿子，久负盛名。据《荥阳县志》记载，早在我国南北朝时期，毗邻京城洛阳的荥阳人就有栽种柿树的习惯。如今，荥阳柿树品种多、产量高。早熟的有八月黄、满天红、雁过红、火葫芦,中熟的有猪乳柿、大蒸馍、软枣柿,晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青等。1993年，荥阳柿子与河阴石榴、新郑大枣等一起，被有关方面评为“郑州市十大历史名产”。
荥阳盛产柿子，荥阳人也擅长酿造柿子醋。荥阳酿造柿子醋至今已有1000多年的历史，其中尤以柿子主产地崔庙镇为突出。当地人有自己酿醋的习惯。每年柿子成熟的时候，摘下柿子放进干净的醋坛里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要8个月左右的时间，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
荥阳盛产柿子，久负盛名。据《荥阳县志》记载，早在我国南北朝时期，毗邻京城洛阳的荥阳人就有栽种柿树的习惯。如今，荥阳柿树品种多、产量高。早熟的有八月黄、满天红、雁过红、火葫芦,中熟的有猪乳柿、大蒸馍、软枣柿,晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青等。1993年，荥阳柿子与河阴石榴、新郑大枣等一起，被有关方面评为“郑州市十大历史名产”。
荥阳盛产柿子，荥阳人也擅长酿造柿子醋。荥阳酿造柿子醋至今已有1000多年的历史，其中尤以柿子主产地崔庙镇为突出。当地人有自己酿醋的习惯。每年柿子成熟的时候，摘下柿子放进干净的醋坛里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要8个月左右的时间，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
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