日本人对柿叶茶的研究及加工技术
发布时间：2016/7/16 9:59:05点击率：0
柿叶茶中维生素C的含量是绿茶的3-4倍，而且绿茶里面含有咖啡因，睡前饮用会造成失眠；如果过多饮用，绿茶的硷性会伤害胃部。柿叶茶不含咖啡因，是与体液相同的弱酸性，不会对胃部造成任何伤害。
一般说来维生素C不耐热，容易被氧化。所以富含维生素C的蔬菜在煮烧等加热过程中会流失掉大量维生素C。即使选择生食，放置片刻就会引起氧化，与加热相同，也会损坏维生素C的含量。
维生素C本身成分不够稳定，容易遭到破坏，尽管在制作过程中也被加热，却可以单单保存于柿叶茶水里面，真是不可思议。储藏在蔬菜中维生素C在专业术语中叫做抗坏血酸，而储藏在柿叶茶中的维生素C则叫做脱氧抗坏血酸，它是抗坏血酸之前的形态。也就是说，茶水中不仅含有抗坏血酸，也含有脱氧抗坏血酸，一旦摄入，则转化为抗坏血酸，也就是在人体内完成维生素C的转化。
所以，柿子叶茶水不但提供给我们形态稳定的维生素C，而且里面还富含大量的脱氧抗坏血酸，特别是它弱酸性的性质不会给人体带来损害。因此，可以说柿叶茶是值得推荐的健康饮品。
如果可以拿到柿叶的话，6-10月是维生素C 含量丰富的时期。 将这个时期的柿叶进行加工的话，可以长期保存，非常方便。
柿叶茶制作方法
1、收取柿叶。不论甜柿子还是涩柿子都可以。
2、将叶子洗净晴天晒 2 天，雨天 3 天阴干。
3、将叶子折两折，切掉主叶茎，馀下的部份切成三厘米长的叶片。
4、蒸1分半钟、拿掉盖子，用扇扇30秒，使汇集在叶面上的水珠蒸发掉。
5、再蒸1分半钟，铺在箩箩里阴干。
对著蒸好的叶子扇30秒，是为了防止维生素C溶于水中随水滴流失掉。
蒸好的叶子要放在竹制箩箩内阴干，不能使用金属制的物件，因为会促进柿叶氧化。
6、后，叶子的阴干要控制在4天以内，如果超出这个时间，维生素C就容易流失掉。
干透的叶子可以放在竹筒或者空瓶中保存。
注意事项：
喝茶时，为防止氧化，请不要使用金属制茶壶，在陶质茶壶中放入一片柿叶，注入热水10-15分钟，倒入茶碗中饮用。即使更换了2-3次热水，只要尚有颜色，就说明水中尚且含有大量的维生素C。
柿叶茶被誉为维生素C宝藏。在饮过柿叶茶后40-50分钟内禁止喝粗茶等硷性的饮料。
否则，维生素C会与硷性饮料发生中和反应，从而失去功效。
做好茶泡了喝，不错喝，茶汤淡淡的黄，有著纯朴清香的味儿，挺好的 。
一般说来维生素C不耐热，容易被氧化。所以富含维生素C的蔬菜在煮烧等加热过程中会流失掉大量维生素C。即使选择生食，放置片刻就会引起氧化，与加热相同，也会损坏维生素C的含量。
维生素C本身成分不够稳定，容易遭到破坏，尽管在制作过程中也被加热，却可以单单保存于柿叶茶水里面，真是不可思议。储藏在蔬菜中维生素C在专业术语中叫做抗坏血酸，而储藏在柿叶茶中的维生素C则叫做脱氧抗坏血酸，它是抗坏血酸之前的形态。也就是说，茶水中不仅含有抗坏血酸，也含有脱氧抗坏血酸，一旦摄入，则转化为抗坏血酸，也就是在人体内完成维生素C的转化。
所以，柿子叶茶水不但提供给我们形态稳定的维生素C，而且里面还富含大量的脱氧抗坏血酸，特别是它弱酸性的性质不会给人体带来损害。因此，可以说柿叶茶是值得推荐的健康饮品。
如果可以拿到柿叶的话，6-10月是维生素C 含量丰富的时期。 将这个时期的柿叶进行加工的话，可以长期保存，非常方便。
柿叶茶制作方法
1、收取柿叶。不论甜柿子还是涩柿子都可以。
2、将叶子洗净晴天晒 2 天，雨天 3 天阴干。
3、将叶子折两折，切掉主叶茎，馀下的部份切成三厘米长的叶片。
4、蒸1分半钟、拿掉盖子，用扇扇30秒，使汇集在叶面上的水珠蒸发掉。
5、再蒸1分半钟，铺在箩箩里阴干。
对著蒸好的叶子扇30秒，是为了防止维生素C溶于水中随水滴流失掉。
蒸好的叶子要放在竹制箩箩内阴干，不能使用金属制的物件，因为会促进柿叶氧化。
6、后，叶子的阴干要控制在4天以内，如果超出这个时间，维生素C就容易流失掉。
干透的叶子可以放在竹筒或者空瓶中保存。
注意事项：
喝茶时，为防止氧化，请不要使用金属制茶壶，在陶质茶壶中放入一片柿叶，注入热水10-15分钟，倒入茶碗中饮用。即使更换了2-3次热水，只要尚有颜色，就说明水中尚且含有大量的维生素C。
柿叶茶被誉为维生素C宝藏。在饮过柿叶茶后40-50分钟内禁止喝粗茶等硷性的饮料。
否则，维生素C会与硷性饮料发生中和反应，从而失去功效。
做好茶泡了喝，不错喝，茶汤淡淡的黄，有著纯朴清香的味儿，挺好的 。
朋友们，可以试试喔 ！
联系我们
- 公司名称：柿饼网
- 联 系 人：张先生
- 固定电话：02982229532
- 联系电话：13319229750
- 电子邮箱：395502060@qq.com
- 所在地区：陕西-渭南-富平县-庄里镇
- 详细地址：陕西省西安市二环南路31号云峰大厦
- 邮政编码：710054
- 传真号码：029-82229532
- ＱＱ号码：395502060
- 公司网址：http://eshibing.ml.yl01.com/