目前，市场上柿子醋品种很多，叫法也很多，有传统酿制的，有老法发酵的，有三年陈酿，五年陈酿的等等；不同酿制方法的柿子醋，在市场上的价格是什么样的呢？今天做一个简单的分析：
一般情况下，市场上的柿子醋可以分为以下几类：原汁柿醋、柿子醋、二茬醋、三茬醋、勾兑柿子醋等几类。
1、原汁柿醋顾名思义就是不添加任何其他成分的柿子醋，也就是纯粹的原汁。这种柿醋市场上价格好。其中还有发酵方法的不同，年份的不同。发酵方法可以作为一个参考，但3年陈酿，五年陈酿的差别还是有的，时间越久的柿醋香味越浓，颜色越好。因此可以断定5年陈酿原汁醋好，其次3年的，然后再考虑其发酵方法的问题。乔檀山原汁柿醋就是五年陈酿的原始柿醋。它的发酵方法也是原始，笨拙的自然发酵法。这种醋的价格区间在15-30元每500ml之间。
2、普通柿子醋就是年的柿子，来年发酵并成醋的产品。它一般情况下是不分二茬，三茬的，是将本批次的产品混合而成。这种醋也是普通常见的柿醋。农户家也基本是这种醋。它的市场价格在15元/500ML之内。正常价格应该5元左右。
3、二茬醋就是清洗柿子残渣后经发酵的柿子醋。它的品质，酸度等各个方面就要查差一些。他的市场价格在2元/500ML左右。
4、三茬醋就是第二次清洗柿子残渣经发酵的柿子醋。它的品质，酸度等各个方面就要查差一些。他的市场价格在1.5元/500ML左右。
5、柿子勾兑醋。也就是利用部分的柿子醋原液，参入其他成分而成的柿子醋，这种醋也有柿子醋的味道，要根据所参成分而定，但肯定不会是上等的产品，一般价格在1元之内，有的价格不超过5毛钱。