陕西富平柿饼，被赞誉为“中华特色小吃”。今年因柿饼产量少，市场价格一路走高。据市场价格监测数据显示：2012年一级柿饼均价20元（每500克，下同），二级柿饼均价17元，三级柿饼均价15元；2013年一级柿饼均价22元，二级柿饼均价18元，三级柿饼均价15元，而目前一级柿饼价格突破26元，二级柿饼价格猛升为22元，三级柿饼也高达18元，与2012年同期相比分别上涨80.00%、87.50%、116.66%，与2011年同期相比分别上涨38.46%、36.36%、44.44%，是1990年以来柿饼价格高的一年。
      据调查，导致今年柿饼价格攀升的主要原因：一是受9月至11月份气候的影响。由于今年10月至11月连续二个月多以阴雨天气为主，正值晒成品柿子的时节，却遇上没有足够的阳光晒柿子，许多柿子都发霉、变质，靠天吃饭的农民只能“望天心叹”。
      二是柿子受病虫害的袭扰产量减少。今年10月，柿果成熟时受桔小实蝇的袭击，柿外表好看，柿内被虫叮腐烂，富平县柿子总产量比去年减产三分之一，致使原材料价格上涨，柿饼价格也随之“水涨船高”。
      三是受农产品价格上涨的连锁反应。自从今年7月以来，市场上果蔬等农副产品价格轮翻上涨，一路走高，特别是对富平土特产，柿饼价格在一定程度上起了推波助澜的作用。
      四是公认为健康食品营养价值较高。柿饼具有止咳润肺、益肠健胃的保健疗效作用，厦门、上海、广东、江苏、浙江等地商家看好富平柿饼是原生态绿色食品，频频前来调运或上门定货。
      富平柿饼是陕西省名特优农产品，系采用当地特产尖柿子制作而成，所产的柿饼品质优异，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；这种绿色、保健食品也逾来逾受到市民的青睐和接受。