柿叶中的维生素C含量为丰富，每100g干叶中高达2135mg，较茶叶、辣椒及水果中的柑桔、柠檬、橙、猕猴桃等高出数十倍甚至百倍以上，接近野生刺梨中维生素C的含量，堪称是维生素C的宝库。美国著名化学家莱纳斯·波林研究认为：人们必须从柿叶中摄取维生素C，柿叶中的维生素C对预防和治疗感冒有特效。人们只要每天从柿叶茶中摄5-10g维生素C，可使感冒减少45％，病程缩短60％，维生素C获取量越高，抗病毒的感染力就越。从柿叶中摄取维生素C来防治感冒，比服用大剂量维生素C制剂更为安全、有效。营养学家认为：人对维生素C每日生理需要量为70mg，只要饮10g柿叶茶就可满足人体对维生素C的需要量。