在日本制作柿叶茶的方法
发布时间：2016/6/24 13:22:07点击率：0
在日本制作柿叶茶的方法
在5～9月份日本农户开始采集柿叶。每天采集的时间好在上午11点至下午1点，以保证其维生素C的含量。
采回后，将其洗净，自然阴干(晴天时约需2天，阴雨天约需3天)，再将每片柿叶沿中轴对折，把粗硬的主筋切掉。用不锈钢刀（或陶瓷刀）把留下的部分横切为约3毫米宽的细叶丝。
烧一锅开水，放上蒸笼，待笼内充满蒸汽后，抬下蒸笼，迅速将细叶丝铺入笼内(—般铺3厘米厚即可，不要铺得过厚)，再放到锅上，盖好盖子，蒸1分钟后，卸去盖子，用扇子快速扇笼里的叶丝半分钟，使叶丝上的水蒸气散发。
再盖上盖子蒸1.5分钟后，抬下蒸笼，把蒸好的柿叶丝摊在竹筐之类透气良好的容器内(不要用金属容器)，放在通风处阴干(不要在太阳下曝晒)即成柿叶茶。
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