香香的富平柿子醋
发布时间：2016/6/24 11:32:00点击率：0
香香的富平柿子醋-付金荣老师撰稿
刚用手指在电脑键盘上敲出“柿子醋”几个字，我的口里就溢满酸水。柿子醋酸中带甜，甜中带酸的美味齐齐向我的味觉扑来，让我挡也挡不住，我好像一下子置身于众多的柿子醋包围之中，就连空气中都好像在下着柿子醋的味道。啊，柿子醋，如云、如雾又如梦，令我思绪翩翩，轻舞飞扬！
富平乔檀山下的一个小村庄，是我的婆婆家所在地，那里的祖祖辈辈从不出外购买香醋，而是自制柿子醋。每逢秋天的柿子成熟时，沟沟坎坎的柿子火红一片，像映红的艳阳天。家家户户的院子里此时堆满了大大小小的柿子，红彤彤的，十分惹人怜爱。好的做了柿饼，熟透的、软的就入缸做了柿子醋。你看那入缸的鲜柿子，不一会儿，就与其他的柿子卷缩在一起，经过痛苦分娩，流出香甜的汁液，如同琼桨一般。
我瞧见缸内铺放的麦草以及缸底的小孔，那里在慢慢地把柿子汁液发酵流入容器中，一遍又一遍，好似漫长的岁月，像涅槃，有如春蚕吐丝，直到汁液流尽。终于，泥巴封存住流出的装有汁液的容器。一年之后，香喷喷的柿子醋就展现在我们眼前，用瓢舀一口，啊，满嘴都是醋味，酸的张开了嘴，笑弯了腰。
家乡的老老少少喝着柿子醋，吃着柿子醋，品着柿子醋，一代又一代，在家乡的土地上繁衍生息。他们对柿子醋乐于津道，饱含深情，他们更是在喜欢的土地上广种柿子树，富裕着生活，妆点着未来。
一道道山来一道道水，道不尽家乡的柿醋情。绵香醇厚的柿子醋调绊着爽口的凉菜，也在调制着甜蜜的生活；高血压、高血脂、风湿病、癌症等困扰人们的疾病被柿子醋征服着，已有成效；健康的主题被柿子醋大大描写着，已显水露水；美容、养颜已不再是其他药品的功效，柿子醋做得更是无缺，令人叹服！
醉人的柿子醋，醉了你，醉了我，醉了我们美好的生活！
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