富平是柿乡，随着柿饼产业的不断扩大，柿系列产品近几年得到大力发展。柿叶茶、柿子醋都是在这种背景下产生的。今天我们说说乔檀山柿叶茶的选料问题。
柿叶茶顾名思义就是由柿叶加工而成的。从柿子开花发芽到柿子采摘收获，大约有6个月的时间，那几月份的柿叶做柿叶茶好呢？我们今天做一个简单的介绍。
1、研究表明，在柿叶的不同时期，柿叶里面所含物质是比例是不同的，各种成分在不同时期的含量呈变化的趋势，但综合整体营养成分，柿叶在5月和9月的营养价值是高的。
2、我们都知道，柿叶是大片叶子，随着时间的推移，柿叶厚度也在增加。因此对比5月和9月的柿叶来看，9月的柿叶的大小，厚度都高于5月，这样的柿叶不利于加工成柿叶茶，主要是外形上偏大，不利于揉青，加工而成的柿叶茶偏大，不均匀。
3、柿叶的采摘，肯定对柿子的生长是由影响的，越早采摘柿叶，对柿子的影响越小。
4、从上市的角度来说，越早上市的柿叶茶肯定是越好的。
   综合以上，乔檀山柿叶茶选取了5月份的柿叶加工而来。
   的茶叶驰名中外，很多地方的茶叶名气很大，加工技术也很成熟。而对于富平来说，虽然柿子资源很丰富，但加工茶叶的技术还有待提高，我们将采用各种方式，走出去，请进来，提高我们柿叶茶的加工技术。也希望我们各地的新老朋友为我们富平柿叶茶的发展发挥自己的聪明才智。