柿子醋作为一种保健饮品已经被越来越多的消费者所熟知，现在市场上卖保健柿子醋的也越来越多，市场上柿子醋的价格参差不齐，这让很多消费者一头雾水，不知道该如何选择购买。今天，小编为您带来柿子醋厂家的秘密，警惕市场上便宜的柿子醋有可能是用添加剂勾兑而成的。

    柿子醋的酿造过程中，原料仅用纯净水和柿子就够了，将柿子清洗干净后放入发酵罐，在酒曲和醋曲的微生物作用下，柿子中的糖分会被分解为酒精和醋酸，随着时间推移，氧气越来越少，更多的醋酸将会被分解出来，后经过过滤，形成了柿子醋。这个时候柿子醋的浓度很高，醋酸含量达到了4.5度。直接进行灌装密封。这样的柿子醋才叫真正的原汁柿子醋。并且由于醋酸的浓度高，在三年时间内醋不会变质。

    但是有些柿子醋厂家为了降低成本，在柿子醋酿造好了以后，采用纯净水勾兑，以降低醋酸浓度，同时加入防腐剂，防止柿子醋变质，这样就形成了便宜的柿子醋。