提到陕西特产，朋友们一定会先想到：牛羊肉泡馍、凉皮肉夹馍或者是biangbiang面之类的，但其实陕西有名的特产是富平县柿子醋，因为他已经拥有三千多年的历史。

        用柿子酿醋是陕西人民特有的，在古代由于粮食匮乏，加上陕西富平县柿子产量巨大，人们在生产生活中慢慢掌握了酿造柿子醋的工艺，一直传到现代。

        时至今日，富平县的农民每年都会自家酿造一些柿子醋来食用。柿子醋属于保健养生的碱性食品，能有效预防心脑血管疾病，对于软化血管和降低血压方面有着其他食品不可比拟的作用。柿子醋富含维生素c,其维生素的含量是粮食醋的几百倍。

        另外柿子醋中所含的单宁具有收敛作用，它是葡萄酒中也含有的一种化学物质，能够有效防止细胞癌变。

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