柿子一般在霜降以后采摘，这个时候的柿子一般都是硬柿子，适合做柿饼用。但有很多人喜欢吃软柿子，它甜、软、糯。在日常生活中，怎样可以使柿子催熟呢？我们介绍集中办法：
1、与成熟水果放置一起：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。