日常生活中，我们所吃的醋，不外乎以下几种：粮食醋，水果醋，酒败醋以及勾兑醋。我们从化学的角度出发，说出他们变成醋需要经过的步骤

1、粮食醋：变化流程为：淀粉---糖---乙醇---醋酸。

2、果醋：变化流程为：（果）糖---乙醇---醋酸

3、酒败醋：变化流程为：乙醇---醋酸

4、勾兑醋：醋酸---醋酸

    我们把糖转化为乙醇的过程叫发酵，一般使用酵母；乙醇在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。

从以上对比可以看出：

1、粮食醋的成分复杂，需要时间也长；

2、果醋是里面的糖分直接开始发酵成乙醇的；

3、酒败物是醋的说法是对的；

4、勾兑醋只有醋的味道，但没有其他任何的附加成分。