作为春节传统茶配的柿饼，今年价格如何？近日，记者走访市场了解到，今年柿饼涨价了：品质较好的柿饼批发价基本在25元/斤以上，零售价30元/斤左右，每斤同比去年上涨5元以上。
    柿饼价格缘何上涨？城区光德、厚安、吾都、上山等柿饼加工农户纷纷表示，主要原因是原料鲜柿价格上涨，每斤鲜柿果同比去年上涨1块多，柿饼的制作成本自然增加。
    “今年冬季气温过高，影响柿果产量。”光德村加工户凌连火介绍，往年，我县不少柿饼加工农户会到永安一带采购大量鲜柿制作柿饼，但是今年受高温影响，还未到柿饼制作时节，永安的不少鲜果在树上已熟透、凋落少。“加工柿饼的鲜柿只能七八分熟，单果重在3.5两以上，无伤痕，不结瓣，这样能供筛选的鲜果就大大减少。”
    福田乡是我县油柿主产乡镇，福田农场鲜柿产量万斤以上的农户近20户，每年产量在200万斤以上。相比永安，福田乡的油柿采摘时间较晚，一般在冬至前后，这时气温较冷，制作柿饼也比较适宜。福田农场工会主席陈孝告诉记者，今年我县柿饼加工户纷纷转向福田抢购，“鲜柿每斤售价3元以上，高达到3.4元/斤。”陈孝说。
    此外，传统柿树粗放型种植管理，会产生大小年产量不均的现象。魁斗镇黎山村千棵柿树今年的产量就比去年减少很多。
    “消费者对柿饼品质要求越来越高，要求块头大、柿霜厚，价格自然要更高。”城区河滨北路百果洲天然食品店负责人黄珍珠表示，在包装上更讲究，一些加工户去年开始对柿饼采用塑料袋独立包装，“这样看起来更干净、卫生，吃起来也更方便、上档次。”这从一定程度上增加了销售成本。
    我县柿饼肉质香甜醇厚，富含胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，可润肺、止咳、降火。不仅是安溪人待客的好茶配，还是年节送礼品，行销闽南地区、东南亚。
    我县种柿、制作柿饼历史悠久，是闽南地区柿饼产量大的县区，被誉为“柿乡”，以城厢镇厚安一带名气大。据说早柿子品种唐末由厚安谢氏从河南固始县带入安溪，颗粒较小；康熙年间，厚安谢卿春在外为官，从徐州引种大油柿，果实颗粒硕大，产量高，特别适合制作柿饼，柿饼品质也比外地更高一筹。