提起柿饼，没有比富平柿饼更能让人信服的了。富平柿饼就像桂林山水一样——甲天下。
在百度百科里搜“富平柿饼”，有这样的阐释：“富平柿饼所在地作为世界闻名的柿子优生区，富平建有优质柿子基地10万亩。在日本吉野市的柿子博物馆里就有‘世界上柿子的主产国为，柿子的优生区在富平’的记载。2001年，富平县被国家林业局命名为‘名特优经济林之乡——柿乡’。”
    我的家乡并不在富平，柿饼于我，小时候自然是稀罕物，印象中，柿饼代表着年味，因为小时候只有在过年时家里人才会买来供奉先祖，等供奉的时间一过，爷爷才会把柿饼分发给我们做零食吃，还记得那时的柿饼对我的深刻的印象：形似圆月，肉红透明无籽，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。尤其是薄薄的白霜附在嫩红的果肉上，入口冰凉清甜的感觉的确是一种享受。
    昨日，我有幸和产品部的同事一起奔赴柿乡——富平，寻找记忆中久违的味道。

    西北的冬日异常干冷，但心中对美味的渴望和追逐让我们一路热情高涨，从西安上高速到达富平，走过乡镇公路，穿越正在修建的河堤砂石路，再驶过狭窄的村里街道，一路颠簸终于来到了助农为乐签约柿饼农户王大叔家。王大叔是当地有名的柿饼大户，他家的柿子树有20多年的树龄，柿子年均产量24000多斤，柿饼年均产量6000多斤。

一进门，就看到王大叔的院子里堆满了箱子、筐子，里面都是等待出霜的柿饼，据王大叔说，今年的柿饼因为天气原因出霜比较晚，因此他们家还有好几千的柿饼晾在楼尚未下架，这些摆在院子里的柿饼是下了架装箱等待出霜的，大概要到月底才能上市出售。我们很好奇的问他：“现在市面上就已经有柿饼出售了呀？”王大叔激动起来：“我做柿饼十几年了，还不知道啥时间出霜？我可以这么给你们说‘我的柿饼没出霜上市，其他的柿饼也肯定上不了市，至于现在市面上的有可能是人工做出的霜，那吃了对人能好？’”


随后，我们和王大叔来到了楼，这里挂满了正在阴干的柿子，可以看见一串串肉红的柿子大部分表层已经开始析出白霜，柿饼已初现雏形，摸上去干干的、凉凉的，晶莹剔透，甚是好看。我注意到旁边的一排架子上，稀稀落落挂着一些柿子，颜色较深一些，和前面这几排满满的柿子不太一样。问起原因，王大叔说，那一排架子上其他的柿子已经下架放在院子里挑拣装箱，等待出霜了，这些剩下的还有些湿，再等几天才能下架。


我们看到院子里有正在挑拣的筐子，一些形状、色泽不太好的柿饼根本入不了王大叔的法眼，被挑拣出来，放在一处，形状、颜色上好的柿饼已经被王大叔装箱，在箱子里放一层湿度适宜的柿子皮，再放一层柿饼，一层一层，整整齐齐，柿子皮是为了保证柿饼的水分。



王大叔为我们挑拣了几个柿饼品尝，虽然未完全出霜，但我已吃出了小时候的味道，那种甜而稳妥的香让我想起年少的光阴及消失已久的年的味道。谈到销路问题，王大叔一脸自豪，他说：“我们这儿都是根据销路选择做多少柿饼，我今年做了八千多斤，是我们村子里多的。”通过和王大叔的接触，可以看出他是一个有执念的人，对柿饼品质的执念不因市场的价格而更改，十几年来兢兢业业、默默耕耘，坚守着一个农人的良心和本分。


在生活中我们常常会遇到一些有执念的人，这些人之所以能在茫茫人海中被逐渐分离，变得耀眼，皆因他们对人、事抱有的执念更能成就一些经典。