富平柿饼是大家所熟悉和喜欢的一种陕西特色时令美食，产自陕西渭南市富平县。富平柿饼每年在霜降之后开始采摘加工，于11月中旬上市，销售期一般为三个月左右时间。如何能够像苹果一样延长柿饼的销售期一直是众多柿饼厂家一直追求的。目前，西安爱秦柿饼通过单独包装柿饼，放置干燥剂以及全程冷链运输可以达到柿饼常年销售各地。

      柿饼深加工一直有人提出来，但是具体到如何操作实施却比较困难。原因有两方面，个是目前大多数柿饼销售企业资金方面比较短缺，柿饼深加工需要投入大量资金和时间去研发试验。另一个原因在于柿饼在国内的销量（柿饼需求量）十分有限，这方面和韩国柿饼形成了鲜明对比。

      未来柿饼深加工的方向基本上定位于如何增加柿饼销售期的问题上，不管通过任何手段，只要保证柿饼在高温环境（常温）下，柿霜不会出现融化的现象，就能实现柿饼常年稳定销售的过程。