前两天走访了柿乡——富平县，对如今的富平柿饼多了些了解，目前市场上有许多冒充富平柿饼的，怎么辨别呢？总结了几条经验以供大家参考：

1、名字，富平柿饼而不是富平柿子饼，造假的会以为多了个子字无所谓。

2、看形，富平柿饼如今多为吊饼，成品形为椭圆状，必须有柿子把把的为正品。

3、独有的柿子把，柿子把形状是天方地圆形，中间凸起，这种形状的柿子把是富平、耀县一带独有的。

4、看霜，肯定有人说了，富平不是合儿饼出名吗？怎么成吊饼了，在走访这几天，现在做合儿饼的很少了，主要是卫生问题。富平柿饼含糖量是很高的，自然结的糖霜也会很厚，假的会洒上面粉和葡萄糖粉来冒充，但有一点无论如何也冒充不了，富平柿饼表面结的霜是凹凸不平，称为疙瘩霜，而假柿饼上面肯定是平平的。

5、用水测试，清水中放入柿饼，如果霜立马掉了，肯定是假的，十分钟左右霜才化完的是真的。假的杯中水是混浊的，真的杯中糖水是清澈的。