从前我们是没有办法保存，才加工出干巴巴的柿饼。而现在城镇的小卖部都有冰柜的年代，结合柿子天生怕热、不怕冻的特点，展示红润的本色不是更诱人？

    我国的柿饼占世界产量的71%，而我们的柿饼进入国内超市了吗？占世界产量12%的韩国柿饼已经走出国门，出口欧美、日本、台湾、上海！现在进口的水果各种各样，但是你看到这样诱人的柿饼？如果它上城镇的超市，你的收入该是多少？

    我们削皮以后挂起来晾晒,韩国打花后削皮削皮后，直接分拣大、中、小分段操作：柿子贴到吸盘→自动削皮→分拣所以柿子皮上粘留的农药等残留物和柿子肉是不接触的，完全达到食品加工的出口标准！使用柿子自动削皮机的意义，不单纯是削皮功能！

    食品卫生越来越关注的当前，加工柿饼必须走出家坊，机械化、规模化、自动化方向发展。分拣出来的柿子，直接挂到大、中、小分区域内。成品后不需要分拣、打花、清理叶子的屑末！直接摘下来装到包装箱内称重。省去了多少工序！韩国就在大棚内削皮、挂晾、成品包装这叫规模加工，节省很多空间，每一个棚可以加工35吨柿饼。而我们凉干后一个一个剪下来收购、筛选又是一道工序拉回来，称重又过一道一个一个打花一道分拣：大、小又一道清理屑末一道,国外削皮的时候先打花而我们传统的加工方法是：

    削皮的时候过一次手，晾晒后剪下来过一次，拉过来过一次,打花又过一次，分拣过一次,清理打花产生的花削又一次。

    这么多的柿子我们比国外多过6次手，这不仅浪费了很多劳动力，而且过一次手对柿饼的新鲜度下降一个档次，操作过程中损伤的破损率增加一份……加工出口柿饼的过程中，我们严格挑选后收购运送过程、各道工序移动过程挤压破损、淌糖污染被减掉的多于15%，我们的这种柿饼能卖多钱？收到这个礼品你的感受？偶尔的品尝能推动柿饼产业？现在城镇小卖部都有冰箱、冰柜为了好保存，我们非得加工干巴巴的柿饼？

    甜，沾牙就是好柿饼？！饼的形状才是柿饼？！

    时代变了，富贵病也多了，胃口也高了。不是当年填饱肚子的日子了！好看、诱人、适当甜的柿饼也好，红饼也好，能卖出好价是硬道理！无霜柿饼比我们多20%的水分，很好的柿饼，我们打花后残留的叶子屑末很难清理干净。我们的柿子占世界产量的71%，也有很多品种是世界好！

    韩国人到我国某地收购柿饼，指定要红饼。当地人也是祖祖辈辈加工柿饼几百年，称得上柿饼先生。柿饼先生说；那是半成品，不叫柿饼！有了冰柜、冷库以后我们才知道；柿子怕热不怕冻，-17℃冷冻一年后再拿出来，肉质、新鲜度和刚摘下来是一样的！韩国人知道这个道理以后，突破传统的观念，把原来为了保存方便制成的干柿饼，加工成比我们柿饼水分多20%的无霜柿饼！比我们的水分多20%的时候，那种柿饼颜色该多么诱人！当今物质丰富的年代，的确城里人用“眼睛吃”食品。不是甜就是好吃的，不是饼状才能叫柿饼！出霜更多是掩盖了卫生问题！为什么我们非要把水分挤干，多消耗工时才甘心？还撒一层白？

    现在城镇的小卖部都有冰柜，为什么不展示红润的柿子本色？！