柿子的营养成分 

    柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。 

营养素含量 

   成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。 
   营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量 

热量71.00（大卡)核黄素0.02（毫克）钠0.80（毫克） 

维生素B60.06（毫克）柿子尼克酸0.30（毫克）镁19.00（毫克) 

蛋白质0.40（克）核黄素0.02（毫克）铁0.20（毫克） 

脂肪0.10（克）维生素C30.00（毫克）硒0.24（毫克） 

碳水化合物1.40（克）维生素E1.12（毫克）铜0.06（毫克）