有机柿子是一种营养价值很高的水果，它所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

在冬季买回来的柿饼往往有许多白色的粉末附着在表面上，这就是柿霜。柿霜含甘露醇、葡萄糖等，能清热、消炎。将柿霜溶化，倒入模具中制成柿霜饼，其性味甘、凉，有清热、润燥、化痰的功效，可治肺热、燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血等症。口舌生疮用此外敷效果特。取柿霜、硼砂、天冬、麦冬各6克，元参3克，乌梅肉1.5克共为细末，炼蜜为丸入口中含化，治疗咽喉嗽痛效果显著。

柿霜饼的做法：

1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)。

2. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)

3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

4. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

5. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）