很多人都知道，市面上的柿子除了红通通的软的熟柿子外，还有一种是青色的硬柿子也是能吃的，这种硬柿子口感很脆，所以也叫脆柿子。很多人不禁要问了：这柿子怎么催熟是硬的呢？下面柿饼网为您介绍脆柿子的做法。

脆柿子的做法

方法一：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。

做法二：取一个容器，盆或者桶都行，只要能装柿子就行，把30-40度的热水倒进装柿子的容器里，水要漫过柿子，把容器盖上密封好，尽量不要进空气，过半天的时间换一次热水，这样重复换三次热水就可以了，所以用这种方法多24小时就能吃上香甜可口的柿子了，而且非常的方便简单，我都是从热水器里面直接接热水倒进去的。

特别提示：一定要注意控制温度，如果水温过低，一般暖不甜，吃起来会涩涩的。水温过高，柿子会煮熟的，煮熟的柿子颜色发青，有点软，但是吃起来也是涩涩的。

方法三：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

特别提示：尽量不要使用本方法。

方法四：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。