柿子养分丰厚，富含许多胡萝卜素、维生素c、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿藏质，享有“果中圣品”之美称。

中医以为，柿子味甘、涩，性寒，有必定的食效，能够清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等，对缓慢支气管炎、高血压、动脉硬化等都有好的保健成效。

需求留神的是，虽然柿子养分丰厚，鲜美可口，但不宜空腹食用。由于柿子果实中富含鞣质，老练后含量不及1%，而未老练时可达25%。一同，柿子还富含树胶和果胶。当空腹进食许多柿子，格外是未老练或未去皮的柿子时，其所含的鞣质、果胶等与胃酸效果后可构成不溶于水的凝块而堆积于胃内，经胃的机械效果构成团块，即所谓的柿胃石。

柿子不宜与甘薯（红薯、番薯、红苕、地瓜等等也是它的别称）同食。甘薯中富含单宁和胶质，会影响胃壁分泌胃酸，致使烧心等不适感；甘薯含气化酶，吃后也会发作烧心、吐酸水、肚胀排气等表象。假设食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的效果下会发作堆积物，堆积物结在一同，会构成不溶于水的胃结石，难以消化、分泌。患有缓慢胃炎、胃排空推延、消化不良等胃动力功用低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人亦不宜食用。